Многим из вас уже знакома технология су-вид, то есть приготовление продуктов в вакуумных пакетах при определенной температуре в течение длительного времени. Кто-то готовит по такой технологии мясо, рыбу или даже овощи. Но в этой статье мы хотим рассказать о том, как замариновать овощи и грибы. Такие маринованные продукты прекрасно подойдут в качестве закуски на каждый день и даже к праздничному столу.
Необходимые продукты
- 300 грамм шампиньонов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 30 миллилитров сухого белого вина
- Пол чайной ложки тимьяна
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1 лавровый лист
- 1 полоска лимонной цедры
- Соль, перец и сухой чеснок по вкусу
Начинаем приготовление
- Нагреваем воду до температуры 85 градусов.
- Кладем в пакет грибы и все подготовленные специи. Вливаем оливковое масло и сухое белое вино. Аккуратно все перемешиваем, встряхивая пакет, и запаковываем вакууматором. Кладем его в воду и оставляем на 1 час.
- Готовые грибы достаем из воды, остужаем и убираем в холодильник. При необходимости достаем, вынимаем из пакета и подаем к столу.
Попробуйте также куриные бедра в лимонном соусе су-вид. Рецепт смотрите на сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!
