На рынках уже появилась молодая картошка, которую в моей семье обожают. Специально хожу и выбираю маленькие клубни, чтобы приготовить жареный молодой картофель.
Вы даже представить не можете, насколько вкусным получается такое блюдо: и это при минимуме усилий. Ароматный, румяный и нежный картофель, сделанный по этому рецепту, вкусный и в теплом, и в холодном виде. Его можно и на ужин приготовить, и на пикник с собой взять. Что использовать в качестве дополнительной закуски, решайте сами: все зависит от полета вашей фантазии.
Состав продуктов
- 700 грамм мелкого молодого картофеля;
- половина головки репчатого лука;
- два зубчика чеснока;
- три столовых ложки рубленого укропа;
- 80 грамм топленого сливочного масла (или ароматного домашнего масла);
- соль – по вкусу.
Жареный молодой картофель на сковороде: пошаговый процесс приготовления
- Клубни молодого картофеля тщательно промываем чистой губкой, но от кожуры его не очищаем. Мелкую картошку оставляем целой, а клубни среднего размера разрезаем пополам. Перекладываем их в кастрюлю или миску с холодной водой.
- Хорошо промываем, выкладываем в дуршлаг и даем стечь всей жидкости.
- Разогреваем сковороду, выкладываем в нее топленое сливочное масло: можно заменить смесью сливочного и ароматного домашнего масла (в равных количествах).
- Картофель, обсушенный бумажными полотенцами, выкладываем в сковороду: обжариваем его на среднем огне, закрыв на 3-4 минуты крышкой.
- Через 4 минуты картошку переворачиваем, убавляем огонь, опять накрываем крышкой и оставляем еще на 3 минут.
- Затем крышку убираем (она нам больше не понадобится), продолжаем жарить картофель, перемешиваем еще несколько раз в процессе приготовления.
- Половинку крупной луковицы нарезаем четверть кольцами или перьями.
- Зубчики чеснока и укроп мелко рубим ножом.
- Когда картофель будет почти готов, солим его и добавляем репчатый лук, обжариваем все вместе еще 2-3 минуты, до румяности лука.
- Готовую картошку выкладываем на блюдо, посыпаем сверху чесноком и зеленью.
Жареный молодой картофель подаем на стол с ароматными овощными салатами, маринованной рыбкой или корейской закуской. Ваши родные будут в полном восторге от такого сытного и очень вкусного ужина.
Приятного всем аппетита.
