Лечо по-венгерски с колбасками: вкусное основное блюдо

Прочитав название «Лечо», вы представили себе консервацию в стеклянных банках, в которых плавают дольки вареного перца в сладком томатном соусе?

На самом деле настоящее венгерское лечо принято есть горячим как основное блюдо — вприкуску со свежим белым хлебом, вымакивая густой, чуточку острый и очень вкусный томатный соус. Часто в лечо добавляют папричную колбасу, а если разогревают для завтрака, то вбивают яйцо. Предлагаю вам попробовать венгерское лечо с колбасками (рецепт с фото и подробностями приготовления, как всегда, прилагается). Вкус у этого блюда интересный, насыщенный и богатый. А пикантности добавляют колбаски, ароматом которой напитываются овощи.

Ингредиенты

  • болгарский перец (очищенный) – 500-600 г
  • помидоры спелые – 300 г
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • лук репчатый – 2 шт. (100 г)
  • свиной смалец или раст. масло – 2 ст. л.
  • сладкая молотая паприка – 2 ч. л.
  • чеснок – 3-4 зуб.
  • сахар – 1 ч. л. или по вкусу
  • соль – 1,5 ч. л. или по вкусу
  • перец красный – 0,5 шт. или по вкусу
  • чабер – 1/3 ч. л.
  • колбаски копченые или сыровяленые – 3-4 шт.

Как приготовить лечо по-венгерски с колбасками


  1. Болгарский перец (сладкий, красный) очистить плодоножек, семян и прожилок. Нарезать кусочками «на один укус». У меня вес перца в очищенном виде — 560 г.
  2. Натереть на крупной терке помидоры (спелые, сладкие), освободив их от шкурки.
  3. Лук нарезать кубиком. Острый перец и чеснок порубить.
  4. В глубокой сковороде на среднем огне растопить смалец (именно на нем нужно готовить настоящее венгерское лечо, но у вас смальца нет, то разогрейте рафинированное растительное масло). Выложить в него лук и обжарить, не торопясь, до мягкости и прозрачности.
  5. Всыпать в обжаренный лук специи: молотую сладкую паприку и чабер. Снизить огонь и прогреть недолго. Следить, чтобы паприка не сгорела!
  6. Добавить томатную пасту и помидоры, соль, сахар, нарезанный острый перец (количество чили — по вкусу, но острота у лечо все же должна быть). Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая.
  7. Добавить болгарский перец и рубленый чеснок. Готовить на среднем огне, под крышкой, иногда помешивая, в течение 20 минут — до размягчения перца (он должен сохранить форму, не передержите). Если овощи не слишком сочные и мало подливы, то можно подлить воды. На дне должен быть соус, но перцы не должны в нем «плавать».
  8. В самом конце добавить колбаски и прогреть все вместе минут 5. Снять с огня и дать настояться под крышкой еще 5-10 минут.

Подавать со свежим хлебом в горячем виде, украсив свежей зеленью. Когда лечо остынет, его непременно нужно подогреть. Можете вбить яйцо и обжарить все вместе — попробуйте, многим нравится именно такой вариант. Выход из указанного количества ингредиентов — два большие порции.

Лечо по-венгерски с колбасками: вкусное основное блюдо

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Лечо по-венгерски с колбасками: вкусное основное блюдо
Adblock
detector
WordPress: 11.45MB | MySQL:84 | 0,478sec