Фаршированные кальмары (2 варианта)

В этом рецепте я расскажу вам, как правильно мариновать кальмары, чтобы они получились нежные и сочные. А также поделюсь рецептами двух начинок для них. Каждое из этих блюд получится по своему интересным. Вы может приготовить разные , а потом выбрать тот вариант, который придется больше всего по вкусу.

Необходимые продукты

4 кальмара

Для маринада

2 щепотки соли
70 миллилитров соевого соуса
3 зубчика чеснока
немного острого перца
сушеные травы по вкусу

Для первой начинки

1 луковица
1 морковь
70 грамм риса
210 миллилитров воды
соль, перец по вкусу

Для второй начинки

250 грамм шампиньонов
2 куриных яйца
150 грамм сыра
соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

Приготовим первую начинку. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на мелкой терке.
Лук кладем на сковороду с растительным маслом и обжариваем на медленном огне 5-6 минут. Добавляем к нему морковь и обжариваем все вместе еще 5 минут.
Рис тщательно промываем и выкладываем сверху на обжаренные овощи. Заливаем все водой, добавляем соль, перец и сушеные травы. Ставим на плиту и тушим на медленном огне 20 минут под крышкой, остужаем.
Приготовим вторую начинку. Грибы промываем и нарезаем кубиком.
Отвариваем вкрутую куриные яйца.
На сковороду кладем грибы и обжариваем до готовности, перекладываем в миску и остужаем.
Натираем на крупной терке яйца и отправляем к грибам. Туда же натираем любой сыр, все солим и перчим по вкусу. Затем начинку хорошо перемешиваем.
Кальмары чистим от пленки и хитинового стержня. Делаем на кальмарах очень тонкие насечки сверху. Кладем их в миску, солим по вкусу, вливаем соевый соус, добавляем острый перец, сушеные травы и чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешиваем.
Начиняем приготовленные кальмары двумя видами начинок.
Кальмары кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение 10-15 минут.
Готовые кальмары подаем к столу.

Попробуйте также кальмары, тушеные в сметане. Рецепт смотрите по ссылке.

Приятного аппетита!