Оригинальное суфле с брокколи и пармезаном

Представляем вашему вниманию рецепт замечательной французской горячей закуски. 

Это суфле просто восхитительное. Оно имеет нежный сливочный вкус и воздушную структуру, а внутри слегка влажный и мягкий. Его полюбят даже те, кто не очень любит брокколи. Поверьте, в него невозможно не влюбиться. И для того, чтобы понять, насколько у него восхитительный вкус, надо обязательно попробовать. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

• Тертый пармезан — 125 г
• Брокколи — половина кочана
• Сливочное масло — 25 г
• Пшеничная мука — 25 г
• Молоко — 150 мл
• Яичный белок — 3 шт
• Яичный желток — 1 шт
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь разделяем брокколи на небольшие соцветия и отправляем в кипящую подсоленную воду отвариваться до мягкости. После чего сливаем воду и оставляем остывать.
2. Берем кастрюлю с толстым дном и растапливаем масло в ней. Затем добавляем муку и готовим 2-3 минуты. Требуется постоянно помешивать. Затем тонкой струйкой вливаем молоко и продолжаем готовить при непрерывном помешивании до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, перчим, добавляем тертый пармезан и остужаем.
3. Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем форму для запекания и смазываем маслом. Объединяем соус с яичным желтком и брокколи. После чего выкладываем в форму.
4. Используя миксер, взбиваем белки в плотную пену. Затем аккуратно смешиваем их в соус и сразу перекладываем в форму.
5. Выпекаем полчаса. При этом не открывайте дверцу духовки для того, чтобы суфле поднялось и зарумянилось. Подаем горячим.

Вам может ещё понравится превосходная рисовая запеканка с цукатами, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!