Обожаю блюда из печени в любом виде, а вот домочадцы не все от нее в восторге.
Но я нашла выход из положения: ведь данный субпродукт очень полезен. Печень по-строгановски с грибами, да еще в сметанной заливке – это невероятно вкусно, да к тому же можно подавать с любым гарниром: вместо привычной подливы. Печень получается нежной, сочной, ароматной – устоять еще никто не смог. Готовится все достаточно просто и быстро: устать, точно, не успеете. Обязательно берите рецепт на заметку: он вам еще не один раз пригодится.
Необходимые ингредиенты:
1. 700 грамм печень (любая);
2. 150 грамм грибов свежемороженых;
3. 1 пучок лука зеленого;
4. 200 грамм сливок жирных;
5. 150 грамм сметаны (жирность от 15%);
6. 1 столовая ложка горчицы (любой);
7. 1 столовая ложка коньяка;
8. 3 столовые ложки масла растительного;
9. 3 зубчика чеснока;
10. 0,5 чайной ложки перца черного (молотого);
11. 0,5 чайной ложки паприки;
12. соль;
13. зелень для подачи.
Печень по-строгановски: как приготовить
1. Печень, размороженную не полностью, нарежьте тонкой соломкой.
2. Масло растительное разогрейте на сковороде, выложите половину печени и обжаривайте на сильном огне не более 4 минут, помешивая. Посолите и поперчите по вкусу, можете добавить любимые специи или травки.
3. Переложите готовую печень в миску и обжарьте вторую порцию.
4. Чеснок разотрите с солью, посыпьте перцем и еще раз разотрите,
5. Обжарьте на масле нарезанный лук, добавьте грибы, нарезанные ломтиками. Через некоторое время выложите растертый чеснок с перцем. В конце влейте коньяк,
6. Убавьте огонь, на сковородку добавьте сливки и сметану, перемешайте, добавьте печень и горчицу, еще раз перемешайте. Дайте потомиться под крышкой на медленном огне 5 минут
7. Подайте печень, посыпав свежей рубленой зеленью, с гарниром из гречки или картофеля.
Печень по-строгановски всегда получается замечательной: мягкой, сочной и нежной. Каждый кусочек продукта буквально тает во рту: отказаться от изумительного блюда нет сил. Подавать печень можно как самостоятельное блюдо, или в качестве дополнения к любому гарниру. Еще больше простых рецептов вкусных блюд вы найдете на нашем сайте: оставайтесь с нами.
Приятного всем аппетита.
