Необычайно вкусные турецкие манты в томатном соусе

В Турции существует множество популярных блюд и среди них вот такие треугольные пельмени или манты. Готовятся они в томатном соусе, поэтому получаются особенно нежными и вкусными. Конечно, не обязательно чтобы они были треугольные или квадратные. Каждая хозяйка в Турции придает им свою форму. А также часто к ним подают различные соусы. Но мы познакомим вас с самым простым вариантом приготовления этого блюда.

Необходимые продукты

Для теста

450 грамм пшеничной муки
200 миллилитров воды
1 куриное яйцо
35 миллилитров растительного масла
35 миллилитров уксуса 9%
соль

Для начинки

300 грамм говядины
200 грамм лука
1 чайная ложка зиры
соль, перец по вкусу

Для соуса

150 грамм моркови
200 грамм лука
100 грамм томатной пасты
соль, перец
1 чайная ложка карри
1 литр воды
50 миллилитров растительного масла

Начинаем приготовление

Приготовим тесто. В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем соль, растительное масло, воду и уксус. В готовую массу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Вымешиваем его пока оно не станет эластичным, потом кладем в пакет и оставляем !отдохнуть» 30 минут.
Приготовим начинку. Лук очищаем, нарезаем мелкими кусочками и кладем в миску. Добавляем к нему фарш, соль, перец, зиру и все перемешиваем.
Готовое тесто делим на 4 части и скатываем каждую в шар. Одну часть раскатываем в тонкий прямоугольник. Смазываем растительным маслом и разрезаем на 4 полоски 10*30 см.(примерно). Затем с одной стороны полоски кладем начинку и сворачиваем ее в треугольник (или квадрат), края скрепляем. Точно также поступаем с оставшимся тестом.
Приготовим соус. Лук нарезаем тонкими полукольцами и кладем в сковороду, обжариваем до прозрачного состояния и добавляем тертую морковь с томатной пастой. Туда же кладем соль, перец и карри. Все хорошо перемешиваем. Затем вливаем воду, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.
Треугольнички (или квадратики) смазываем желтком и кладем в соус. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 30 минут.
Через отведенное время блюдо готово, можно подавать к столу.

Попробуйте также жареные пельмени с яйцом. Приготовить их можно по рецепту с нашего сайта.