Плов, согласитесь, является неотъемлемой частью нашего рациона.
Хотя бы раз в месяц почти каждый готовит себе это кушанье. Конечно, в современном понимании плов потерял все свои принципиальные особенности и изюминки, однако суть осталась прежней – это сочетание рассыпчатого риса и мяса. Сегодня мы приготовим вариацию плова с добавлением консервированной кукурузы. Такое блюдо далеко от истоков плова, однако в чём-то я постаралась опираться на традиционные принципы его приготовления.
Итак, для плова с кукурузой нам потребуется мясо, я использую свиную поджарку – очень удобно, так как свинина уже порезана на кусочки небольшого размера. Второй и главный ингредиент – длиннозерный шлифованный рис. Далее идут овощи: морковка, лук и чеснок. Затем специи: куркума, соль, перец и зира – можно использовать специальную приправу для плова. И наконец, консервированная кукуруза. Венчать блюдо будет свежая зелень, поэтому не поленитесь обзавестись ею заранее.
Ингредиенты
- Рис длиннозерный – 2/3 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Свиная поджарка – 350 г
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Кукуруза – 150 г
- Зира – 1 ч.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень – по вкусу
- Вода — 2 стакана
Как приготовить плов с кукурузой и свининой
- Лук нарезаем полукольцами.
- Морковь режем толстыми брусочками. Можно натереть на тёрке для корейской моркови.
- Кусочки мяса выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжариваем 10 минут.
- За это время почти вся жидкость выкипит, и мясо немного поджарится.
- Выкладываем к мясу овощи и поджариваем всё вместе 5 минут.
- После чего заливаем содержимое сковороды горячей воды, добавляем соль и куркуму, а также черный молотый перец.
- Перемешиваем и тушим компоненты на среднем огне 15 минут.
- В это время тщательно промываем рис. Перекладываем его к овощам и мясу, равномерно распределяя по сковороде. Выкладываем очищенный чеснок, растираем зиру между ладоней и также высыпаем в рис. Готовим плов до впитывания всей жидкости на небольшом огне. Если вдруг рис остался жестким, а вся вода выкипела, долейте жидкость через сито, не перемешивая блюдо.
- В конце приготовления, когда почти вся жидкость впиталась, выкладываем к плову консервированную кукурузу. Немного перемешиваем аккуратными движениями, чтобы не превратить рис в кашу, и держим на маленьком огне буквально 5 минут.
- После чего оставляем настаиваться блюдо до готовности под крышкой 10-15 минут.
Плов с кукурузой готов! Подаём блюдо на обед или ужин, украсив свежей зеленью.
Полезные советы
- Вместо свинины в приготовлении блюда можно использовать курицу/индейку/говядину, либо сделать постный плов без мяса.
- Плов получается достаточно мясным. По желанию вы можете увеличить количество риса, чтобы крупы было чуть больше.
Приятного аппетита!
