Восхитительный лагман с говядиной

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда среднеазиатской кухни, которое обожают многие.

Лагман — это блюдо, которое состоит из лапши и овощей, которые готовятся на мясном бульоне с большим количеством специй. Традиционно варить его надо в казане. Блюдо очень сытное, ароматное и мега аппетитное. Подать его можно как на обед, так и на ужин. Ваши домочадцы будут в восторге. Правильно приготовленный лагман покорит любого гурмана. Рекомендую каждой хозяечке взять этот рецептик на заметочку.

Нужные ингредиенты

600 гр говядины
400 гр лапши для лагмана
300 гр картофеля
400 гр помидоров
300 гр репчатого лука
150 гр красного сладкого перца
150 гр оранжевого сладкого перца
100 гр стручковой фасоли
150 гр стебля сельдерея
240 гр баклажан
150 гр моркови
2 столовые ложки томатной пасты
10 гр чеснока
20 гр кинзы
1 чайная ложка зиры
половина чайной ложки черного молотого перца
2 стручкового перца чили
1 чайная ложка коиандра
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка сычуаньского перца
соль по вкусу
3 столовые ложки растительного масла
3 литра воды

Начинаем процесс

В первую очередь ставим на огонь казан и вливаем 3 столовые ложки растительного масла. Добавляем зиру и сычуанський перец. Обжариваем эти ингредиенты буквально 20 секунд.
Нарезаем мясо небольшими кусочками и отправляем его следом. Продолжаем процесс жарки еще 3 минуты на сильном огне.
Теперь нам надо средними кубиками нарезать баклажаны, сладкий перец, морковь и картофель.
После чего маленькими кубиками режем помидоры.
Затем очень мелко нарезаем очищенные зубчики чеснока, а сельдерей — тонкими колечками.
В казан следующим ингредиентом отправляем нарезанный лук и продолжаем процесс жарки еще две минуты. После чего кладем морковь и жарим на сильном огне еще столько же времени.
Затем пойдет картофель. Огонь делаем средним. При этом еще требуется посолить ингредиенты. Продолжаем процесс жарки еще 3 минуты. Периодически требуется помешивать.
Затем отправляем сюда помидоры, баклажан, фасоль и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и жарим еще 5 минут на слабом огне.
По истечении нужного времени добавляем сладкую паприку, кориандр, черный молотый перец и стручковый перец чили. Также перекладываем половину от общей порции нарезанного чеснока и хорошо все перемешиваем.
После чего отправляем сюда сельдерей и сладкий перец. Снова хорошо перемешиваем и продолжаем процесс жарки еще пару минут.
Затем вливаем 1 литр воды и доводим все до кипения. Делаем огонь минимальным и накрываем казан крышкой. Тушим все полчаса.
В кастрюлю наливаем 2 литра воды и доводим до кипения, при этом требуется посолить ее. После чего отправляем сюда лапшу и варим ее, согласно инструкции.
По истечении нужного времени снимаем казан с огня и посыпаем оставшимся чесноком и кинзой, предварительно мелко нарезанной.
Подаем следующим образом: в тарелку выкладываем лапшу и заливаем ее лагманом.