Мусака из баклажанов

Традиционная греческая мусака — блюдо из баклажанов с мясом и помидорами, запеченных слоями под сливочным соусом. Классический рецепт мусаки требует для ее приготовления молодой баранины. Но поскольку мусака имеет множество вариаций, используется и говядина, и свинина. Есть и рецепт мусаки без мяса.

Необходимые продукты

1. 1 килограмм баклажанов

2. 500 грамм говяжьего фарша

3. 500 грамм помидоров

4. 2 столовые ложки томатной пасты

5. 2 луковицы

6. 3 зубчика чеснока

7. оливковое масло

8. 150 грамм сыра «Пармезан»

9. 100 грамм красного вина

10. соль, перец по вкусу

Для соуса

1. 50 грамм сливочного масла

2. 50 грамм пшеничной муки

3. 500 миллилитров молока

4. соль, перец, специи по вкусу

Начинаем приготовление

1. Баклажаны нарезаем кружочками, солим и перчим по вкусу. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазываем оливковым маслом.

2. Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 15 минут.

3. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Измельчаем чеснок.

4. В сковороду наливаем масло, кладем лук с чесноком. Обжариваем до прозрачности лука.

5. Помидоры натираем на крупной терке, кожуру удаляем.

6. К обжаренному луку добавляем томаты, фарш и специи.

7. Сыр натираем на мелкой терке.

8. Приготовим соус. В кастрюлю кладем масло, растапливаем и добавляем муку. Все перемешиваем и обжариваем 1 минуту. Потом частями вводим молоко и перемешиваем все до однородной массы. Всыпаем соль и перец по вкусу. Увариваем соус до загустения.

9. Берем форму для запекания. На дно кладем баклажаны, сверху смазываем их соусом и выкладываем фарш с овощами. Затем присыпаем половиной тертого сыра и слои повторяем.

10. Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 30 минут. Готовое блюдо подаем к столу.

Попробуйте баклажаны с картофелем. Рецепт смотрите на сайте «Идеи рецептов».

Мусака из баклажанов

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: