Если в вашей семье любят запеканки, порадуйте своих близких очень вкусным ужином из риса и ветчины.
Рис получается рассыпчатым, но не сухим, а его сочетание с ветчиной и сыром — необыкновенно вкусным. Нежная, сочная и ароматная запеканка под сырной корочкой — просто объедение. Если использовать рис, приготовленный заранее, то ужин можно создать буквально за несколько минут. Сытная и вкусная запеканка — это очень легко.
Состав продуктов
- 400 грамм длиннозерного риса;
- 100 грамм моцареллы;
- 100 грамм ветчины;
- одна сырая морковь;
- несколько веточек петрушки;
- 2 куриных яйца;
- один стакан молока;
- 150 грамм сливочного сыра;
- 100 грамм сыра пармезан (можно использовать любой другой сыр твердых сортов);
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
- Два стакана риса тщательно промываем в нескольких водах, заливаем 4 стаканами воды, добавляем немного соли и отвариваем до готовности на медленном огне.
- Ветчину (и использовала из мяса индейки, но можно любую другую, на ваш вкус) нарезаем маленькими кубиками.
- Зелень петрушки промываем, стряхиваем лишнюю влагу и мелко рубим ножом.
- Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
- Сыр моцарелла также натираем на крупной терке.
- В глубокой миске смешиваем теплый отварной рис, тертую моцареллу, морковь и зелень петрушки (ее уйдет примерно две столовые ложки).
- В отдельной посуде делаем заливку. В чашу миксера вбиваем куриное яйцо, добавляем стакан молока, мягкий сливочный сыр, твердый сыр (у меня пармезан), натертый на крупной терке. Солим и перчим всю смесь по вкусу и взбиваем блендером до однородности (можете воспользоваться миксером).
- Жаропрочную форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем смесь с рисом, разравниваем.
- Заливаем рис в форме молочно-сырной заливкой.
- Отправляем форму с запеканкой в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса. Готовая запеканка будет золотистого цвета.
- Подаем готовую запеканку с любимым овощным салатом: их рецепты можете посмотреть на нашем сайте. Особенно рекомендую 5 овощных фитнес-салатов: и вкусно, и талия тонкой останется.
- Очень вкусно, если подать такую рисовую запеканку с томатным или сметанным соусом.
Приятного аппетита.