Отличная запеканка из риса с ветчиной и сыром

Если в вашей семье любят запеканки, порадуйте своих близких очень вкусным ужином из риса и ветчины.

Рис получается рассыпчатым, но не сухим, а его сочетание с ветчиной и сыром — необыкновенно вкусным. Нежная, сочная и ароматная запеканка под сырной корочкой — просто объедение. Если использовать рис, приготовленный заранее, то ужин можно создать буквально за несколько минут. Сытная и вкусная запеканка — это очень легко.

Состав продуктов

• 400 грамм длиннозерного риса;
• 100 грамм моцареллы;
• 100 грамм ветчины;
• одна сырая морковь;
• несколько веточек петрушки;
• 2 куриных яйца;
• один стакан молока;
• 150 грамм сливочного сыра;
• 100 грамм сыра пармезан (можно использовать любой другой сыр твердых сортов);
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Два стакана риса тщательно промываем в нескольких водах, заливаем 4 стаканами воды, добавляем немного соли и отвариваем до готовности на медленном огне.
2. Ветчину (и использовала из мяса индейки, но можно любую другую, на ваш вкус) нарезаем маленькими кубиками.
3. Зелень петрушки промываем, стряхиваем лишнюю влагу и мелко рубим ножом.
4. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
5. Сыр моцарелла также натираем на крупной терке.
6. В глубокой миске смешиваем теплый отварной рис, тертую моцареллу, морковь и зелень петрушки (ее уйдет примерно две столовые ложки).
7. В отдельной посуде делаем заливку. В чашу миксера вбиваем куриное яйцо, добавляем стакан молока, мягкий сливочный сыр, твердый сыр (у меня пармезан), натертый на крупной терке. Солим и перчим всю смесь по вкусу и взбиваем блендером до однородности (можете воспользоваться миксером).
8. Жаропрочную форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем смесь с рисом, разравниваем.
9. Заливаем рис в форме молочно-сырной заливкой.
10. Отправляем форму с запеканкой в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса. Готовая запеканка будет золотистого цвета.
11. Подаем готовую запеканку с любимым овощным салатом: их рецепты можете посмотреть на нашем сайте. Особенно рекомендую 5 овощных фитнес-салатов: и вкусно, и талия тонкой останется.
12. Очень вкусно, если подать такую рисовую запеканку с томатным или сметанным соусом.

Приятного аппетита.