Запеканка – это волшебное слово, которое почти всегда означает, что на столе у нас сегодня появится горячее, вкусное, красивое и сытное блюдо. Запеканку можно готовить из любых продуктов и в любом виде на ваш вкус. И сегодня мы готовим очень простую и вкусную запеканку, которая идеально сочетает картофель, мясо и любимые овощи.
Необходимые ингредиенты
Для фарша:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 небольшая красная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- перец
Для картофельного пюре:
- 1 кг вареного картофеля
- 4 яичных желтка
- 50 г крахмала
- 20 г панировочных сухарей
- соль и перец
Для овощной начинки:
- 5 маленьких кабачков цукини
- 200 г тертого сыра
- около 15 ломтиков бекона
Вкуснейшая картофельная запеканка с фаршем и цукини: как приготовить
- Начнем мы с приготовления овощной начинки. Обрезаем несъедобные кончики кабачков цукини и кладем их в большое металлическое сито или дуршлаг. Размещаем его поверх кастрюли с кипящей водой и накрываем крышкой. Готовим цукини на пару около 25 минут, пока плоды не станут мягкими. Готовые цукини оставляем остывать.
- Картофель отвариваем в подсоленной воде. И, пока картофель и цукини готовятся, займемся фаршем: смешиваем его с яйцом, кусочками лука и чеснока, приправляем солью и перцем. Готовый фарш ровным слоем выкладываем на дно смазанной формы для выпечки и ставим в духовку на 15 минут при 200 °C в режиме обдува.
- Когда картофель отварился, разминаем его в пюре. Добавляем желтки, крахмал и панировочные сухари. Приправляем пюре солью и перцем по вкусу.
- Когда фарш готов, достаем форму из духовки и выкладываем поверх мяса картофельное пюре.
- Пора добавить овощей: у отваренных на пару цукини вырезаем небольшую полоску мякоти и заполняем тертым сыром. Затем оборачиваем каждый цукини ломтиками бекона.
- Аккуратно погружаем цукини в пюре внутри формы для выпечки и ставим форму в духовку на 40 минут при 160 °C в режиме обдува.
Пюре, мясо, овощи, сыр – все что нужно для идеального сытного ужина. Просто, но при этом красиво и очень вкусно. Если вы еще не привыкли регулярно готовить блюда из кабачков цукини, то у нас на сайте вы найдете множество рецептов, которые вам обязательно нужно приготовить.
Приятного аппетита.
