Хрустящие слоеные блинчики с зеленым луком

Простейший способ приготовления (со своими секретами, конечно) замечательного блюда для завтрака, обеда или ужина.

Слоеные хрустящие блинчики с зеленым луком — это просто объедение. Самое главное: вовремя остановиться и не откусить пальцы. Пресное тесто и зеленый лук… Когда первый раз готовила, сомневалась очень. Но результат поразил! И теперь эти блинчики-лепешки надежно «прописались» в нашем меню. С начинкой можно экспериментировать: вкусно и с мясным фаршем, и с помидорами, и с капустой, и с сыром.

Состав продуктов

300 грамм пшеничной муки;
100 миллилитров холодной воды;
100 миллилитров кипятка;
хороший пучок зеленого лука;
рафинированное растительное масло без запаха;
соль — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

В глубокую и лучше широкую посуду просеиваем пшеничную муку, делим ее прямо в миске на две части. В одну часть муки наливаем холодную воду, подмешиваем. Во вторую часть наливаем кипяток, тоже замешиваем тесто. Сразу соединяем две части в одну и замешиваем тесто.
Тесто округляем, кладем в миску, накрываем посуду мокрым полотенцем. Оставляем тесто на 10 минут.
Достаточно большой пучок зеленого лука промываем, стряхиваем от излишков влаги, мелко нарезаем.
Тесто достаем из миски на стол, присыпанный мукой. Еще раз хорошо вымешиваем и делим на три части.
Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку, при необходимости подсыпая муку. Смазываем растительным маслом, солим и посыпаем луком.
Сворачиваем лепешку в рулет, рулет скручиваем «улиткой». Край улитки закрепляем, смочив водой. Даем полежать 5-10 минут, а затем раскатываем в лепешку.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем лепешку с луком. Жарим под крышкой, переворачивая несколько раз, чтобы хорошо пропеклась.
Готовую лепешку остужаем, сдавливаем со всех сторон.
Подаем как самостоятельное блюдо, или вместо хлеба к нереально вкусному супу с охотничьими колбасками.

Приятного аппетита.