Оригинальные блины на йогурте: с сыром и укропом

Существует множество разновидностей блинов: фаршированные, на кефире, на соде, на молоке и на воде — и еще очень много вариантов.

Блины на йогурте — особенные. Они очень мягкие, ажурные, воздушные, при этом йогурт можно использовать сладкий и несладкий, варьировать вкус готового блюда самостоятельно. Данный рецепт — прекрасная альтернатива уже проверенным рецептам блинов. Секрет этого рецепта заключается в том, что такие блины получаются практически у всех хозяек. Йогурт по составу отличается от кефира, он делает тесто более эластичным, мягким, а это влияет на вкус блюда.

Состав продуктов

0,5 литра натурального йогурта;
3 свежих куриных яйца;
100 грамм твердого сыра;
одна столовая ложка сахарного песка;
несколько веточек укропа;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки соды;
200 миллилитров воды;
один стакан пшеничной муки;
2-3 столовые ложки растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

В глубокую миску наливаем натуральный йогурт (я использую очень вкусный домашний йогурт, простой рецепт приготовления которого есть на нашем сайте), добавляем свежие куриные яйца и взбиваем вилкой до однородности.
В миску с йогуртом и яйцами добавляем сахарный песок и соль, еще раз все хорошо перемешиваем.
Сыра натираем на мелкой терке, а веточки укропа очень мелко рубим ножом (можно использовать замороженный укроп). Опять все перемешиваем.
В последнюю очередь всыпаем в тесто соду, размешиваем. Гасить соду не нужно, так как с этим замечательно справится кислая среда кефира.
Вливаем в смесь один стакан кипяченой охлажденной воды и начинаем добавлять просеянную пшеничную муку.
Муку добавляйте, ориентируясь на консистенцию теста. Тесто должно получиться льющимся, но чуть гуще, чем на обычные блинчики.
Даем тесту настояться 20-30 минут, а перед самой жаркой добавляем в него 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха: так блины не будут прилипать к сковороде.
Начинаем жарить блины. Если сковорода с антипригарным покрытием, то смазывать ее не нужно. Если обычная, то перед выпеканием первого блина ее нужно смазать, а потом этого делать уже не нужно.
Жарим так же, как и обычные блины: с двух сторон до золотистого цвета. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 20 штук тонких блинов.
Подавать их лучше теплыми, с любым любимым соусом.

Приятного аппетита.