Хлебная коса с начинкой украсит любой стол: и в будни, и в праздники.
Начинку можно использовать любую, на ваш вкус. Главное, чтобы она не была слишком влажной. Ароматная сдобная и просто воздушная выпечка с начинкой настолько вкусная, что словами не передашь. Косу можно подавать и как самостоятельное блюдо, и вместо хлеба к супу. Обязательно запишите рецепт: он вам еще не один раз пригодится.
Состав продуктов
- 300 грамм пшеничной муки;
- ⅔ чайной ложки соли;
- 170 миллилитров воды;
- 3 грамма сухих дрожжей;
- одна чайная ложка сахарного песка;
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки
- 200 грамм курицы гриль;
- 150 грамм твердого сыра;
- 180 грамм печеных помидоров.
Дополнительно
- одно куриное яйцо — для смазывания;
- по одной чайной ложке семян льна, кунжута, чернушки.
Пошаговый процесс приготовления
- В глубокую миску наливаем теплую воду (примерно 30 градусов), добавляем сухие дрожжи и одну чайную ложку сахара. Смешиваем венчиком до полного растворения дрожжей.
- В отдельной посуде смешиваем пшеничную муку и соль, просеиваем все через сито в миску с водой и замешиваем тесто руками.
- Готовое тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам, поэтому при необходимости муку можете добавить.
- Для придания выпечке особого аромата добавляем в тесто 2 столовые ложки оливкового масла. Продолжаем вымешивать тесто еще 10 минут.
- Тесто округляем, кладем в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в тепле на час, для подъема (тесто должно увеличиться в два раза).
- Сами в это время приготовим начинку. Обжаренную на гриле (или любым другим способом) куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем в глубокую миску.
- Совет. Куриное филе можно заменить ветчиной или обжаренным мясным фаршем.
- В миску с куриным филе добавляем натертый на крупной терке кусочек твердого сыра и печеные помидоры, предварительно отцеженные от жидкости.
- Запечь помидоры необходимо заранее. Для этого берем один килограмм небольших плотных помидоров, разрезаем каждый на 4 дольки.
- Удаляем плодоножки и выкладываем помидоры на противень, застеленный фольгой, срезом вверх. Четыре зубчика чеснока нарезаем тонкими пластинками и выкладываем по одной пластинке на каждую дольку помидора.
- Посыпаем все сверху 2 столовыми ложками сушеного базилика и немного солим (1-1,5 чайные ложки соли уйдет, примерно).
- Отправляем противень с помидорами в духовку, разогретую до 15 градусов, и запекаем на среднем уровне ровно один час.
- Горячие помидоры, вместе с чесноком, перекладываем в сухую стерилизованную баночку. Пять лучших способов стерилизации банок смотрите на нашем сайте.
- Каждые 2-3 слоя помидоров заливаем двумя столовыми ложками оливкового масла.
- Закрываем банку с печеными помидорами крышкой и убираем, после полного остывания, в холодильник. Или используем сразу, для приготовления бутербродов, салатов, пиццы или хлеба.
- Все хорошо перемешиваем — и начинка готова.
- После того, как тесто подойдет, вынимаем его на стол, присыпанный мукой, немного обминаем и делим на три одинаковых части.
- Каждую часть раскатываем в прямоугольник, размером примерно 20 на 30 сантиметров.
- Вдоль длинного края каждого пласта выкладываем по трети начинки и сворачиваем в рулет. Концы защипываем.
- Каждый полученный рулет протягиваем руками так, чтобы его длина стала вдвое больше.
- Выкладываем рулеты рядом на столе, швом вниз. С одного конца их между собой соединяем. Заплетаем хлебную косу, соединяем со второго края.
- Перекладываем косу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Смазываем хлебную косу взбитым яйцом и посыпаем семенами льна, кунжута и чернушки.
- Отправляем противень с косой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Выпекать лучше на среднем уровне.
- Переносим готовую косу на деревянную поверхность и полностью остужаем.
- Перед подачей на стол разрезаем на порционные кусочки.
- Кстати, это еще один замечательный вариант перекуса для школы.
Приятного аппетита.
