Оригинальная хлебная коса с начинкой

Хлебная коса с начинкой украсит любой стол: и в будни, и в праздники.

Начинку можно использовать любую, на ваш вкус. Главное, чтобы она не была слишком влажной. Ароматная сдобная и просто воздушная выпечка с начинкой настолько вкусная, что словами не передашь. Косу можно подавать и как самостоятельное блюдо, и вместо хлеба к супу. Обязательно запишите рецепт: он вам еще не один раз пригодится.

Состав продуктов

• 300 грамм пшеничной муки;
• ⅔ чайной ложки соли;
• 170 миллилитров воды;
• 3 грамма сухих дрожжей;
• одна чайная ложка сахарного песка;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Для начинки

• 200 грамм курицы гриль;
• 150 грамм твердого сыра;
• 180 грамм печеных помидоров.

Дополнительно

• одно куриное яйцо — для смазывания;
• по одной чайной ложке семян льна, кунжута, чернушки.

Пошаговый процесс приготовления

1. В глубокую миску наливаем теплую воду (примерно 30 градусов), добавляем сухие дрожжи и одну чайную ложку сахара. Смешиваем венчиком до полного растворения дрожжей.
2. В отдельной посуде смешиваем пшеничную муку и соль, просеиваем все через сито в миску с водой и замешиваем тесто руками.
3. Готовое тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам, поэтому при необходимости муку можете добавить.
4. Для придания выпечке особого аромата добавляем в тесто 2 столовые ложки оливкового масла. Продолжаем вымешивать тесто еще 10 минут.
5. Тесто округляем, кладем в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в тепле на час, для подъема (тесто должно увеличиться в два раза).
6. Сами в это время приготовим начинку. Обжаренную на гриле (или любым другим способом) куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем в глубокую миску.
7. Совет. Куриное филе можно заменить ветчиной или обжаренным мясным фаршем.
8. В миску с куриным филе добавляем натертый на крупной терке кусочек твердого сыра и печеные помидоры, предварительно отцеженные от жидкости.
9. Запечь помидоры необходимо заранее. Для этого берем один килограмм небольших плотных помидоров, разрезаем каждый на 4 дольки.
10. Удаляем плодоножки и выкладываем помидоры на противень, застеленный фольгой, срезом вверх. Четыре зубчика чеснока нарезаем тонкими пластинками и выкладываем по одной пластинке на каждую дольку помидора.
11. Посыпаем все сверху 2 столовыми ложками сушеного базилика и немного солим (1-1,5 чайные ложки соли уйдет, примерно).
12. Отправляем противень с помидорами в духовку, разогретую до 15 градусов, и запекаем на среднем уровне ровно один час.
13. Горячие помидоры, вместе с чесноком, перекладываем в сухую стерилизованную баночку. Пять лучших способов стерилизации банок смотрите на нашем сайте.
14. Каждые 2-3 слоя помидоров заливаем двумя столовыми ложками оливкового масла.
15. Закрываем банку с печеными помидорами крышкой и убираем, после полного остывания, в холодильник. Или используем сразу, для приготовления бутербродов, салатов, пиццы или хлеба.
16. Все хорошо перемешиваем — и начинка готова.
17. После того, как тесто подойдет, вынимаем его на стол, присыпанный мукой, немного обминаем и делим на три одинаковых части.
18. Каждую часть раскатываем в прямоугольник, размером примерно 20 на 30 сантиметров.
19. Вдоль длинного края каждого пласта выкладываем по трети начинки и сворачиваем в рулет. Концы защипываем.
20. Каждый полученный рулет протягиваем руками так, чтобы его длина стала вдвое больше.
21. Выкладываем рулеты рядом на столе, швом вниз. С одного конца их между собой соединяем. Заплетаем хлебную косу, соединяем со второго края.
22. Перекладываем косу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
23. Смазываем хлебную косу взбитым яйцом и посыпаем семенами льна, кунжута и чернушки.
24. Отправляем противень с косой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Выпекать лучше на среднем уровне.
25. Переносим готовую косу на деревянную поверхность и полностью остужаем.
26. Перед подачей на стол разрезаем на порционные кусочки.
27. Кстати, это еще один замечательный вариант перекуса для школы.

Приятного аппетита.