Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных традиционных пирогов азербайджанской кухни.
Состоят они из тонкой лепёшки, которые делаются из пресного и низкокалорийного теста. Дополняются сочной зеленью и сыром или сухим творогом. Такое сочетание ингредиентов очень удачное, поэтому понравится абсолютно всем. Приготовить их проще простого. Вы с легкостью сможете разбавить свое как обыденное, так и праздничное меню новыми потрясающими вкусами. Рекомендую каждой хозяечке взять этот рецептик на заметочку.
Нужные ингредиенты
- 600 гр адыгейского сыра
- 70 гр зеленого лука
- 70 гр шпината
- 70 гр кинзы
- 30 гр укропа
- 20 гр мяты
- 70 гр листьев салата
- соль по вкусу
- половина чайной ложки молотого черного перца
- 50 гр сливочного масла
Для теста
- 500 гр муки
- 1 чайная ложка соли
- 300 мл воды
Начинаем процесс
- В первую очередь в отдельную ёмкость отправляем муку и делаем в ней углубление. Затем добавляем сюда соль и воду. Замешиваем руками тесто. Оно будет готово тогда, когда перестанет липнуть к рукам. Оставляем его на 20 минут.
- Всю необходимую зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
- Используя тёрку, натираем на крупной фракции сыр.
- Объединяем подготовленные ингредиенты в отдельной ёмкости и добавляем соль с чёрным молотым перцем. Хорошо все перемешиваем.
- По истечении нужного времени делим тесто на небольшие кусочки. Вес каждого должен быть приблизительно 50 гр. Каждый из них раскатываем в лепёшку. Она должна быть круглой и тонкой. Толщина – приблизительно 1 мм.
- На половину каждой из них размещаем по две столовые ложки подготовленной начинки и равномерно распределяем. Затем накрываем её второй половиной теста и аккуратно прижимаем для того, чтобы вышел воздух. Соединяем края лепёшки, а лишнее тесто аккуратно обрезаем.
- Разогреваем сковороду. Она должна быть сухой. Отправляем сюда подготовленные кутабы обжариваться по пару минут с каждой стороны.
- Складываем их на отдельной тарелочке и смазываем каждую растопленным сливочным маслом. Подаем их вместе со сметаной.
Вам еще могут понравиться нежные лепешки с тыквой, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!