Отменный меренговый рулет со сливками и абрикосом

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного рулета, который понравится всем сладкоежкам.

На первый взгляд можно подумать, что такое лакомство приготовить достаточно сложно. Но на самом деле это не так. И результат превзойдет все ожидания. Рулет получается легким, нежным и таким аппетитным, что уплетается с преогромным удовольствием за обе щеки. По желанию абрикосы вы можете заменить на любой другой фрукт. В любом случае будет божественно вкусно. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

3 белка
300 мл сливок
150 гр сахарной пудры
300 гр абрикосов

Начинаем процесс

В первую очередь белки отправляем в отдельную емкость и, используя миксер, взбиваем их на максимальной скорости пару минут. В результате мы должны получить легкую пену.
После чего частями подсыпаем 120 гр сахарной пудры, не останавливаясь в процессе взбивания.
В результате мы должны получить гладкую и плотную массу, которая хорошо держит форму.
Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой.
Затем равномерно распределяем белки и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, приблизительно на 20 минут.
По истечении нужного времени мы должны получить легкую золотистую корочку.
Теперь снимаем с противня и переворачиваем. Аккуратно убираем пергаментную бумагу и оставляем остывать.
Затем в отдельную емкость отправляем сливки. Они должны быть охлажденные. Добавляем сахарную пудру, которая осталась, и взбиваем миксером до плотной массы.
После чего распределяем равномерно сливки по меренге.
Вымываем абрикосы и разрезаем пополам. Удаляем косточки и мякоть перекладываем в чашу блендера. Измельчаем их. Совсем мелко пюрировать не надо, должны быть кусочки.
Выкладываем абрикосовую массу равномерно поверх сливок.
Теперь аккуратно заворачиваем в рулет. Не переживайте, если меренга будет крошиться.
Оборачиваем заготовку в пищевую пленку и кладем в холодильник охлаждаться.