Это ароматное и хрустящее печенье в форме небольших рулетиков идеально подойдет к чаю. Для приготовления можно использовать даже жесткие и кислые яблоки.
Рецепт не отличается сложностью приготовления. Вместо яблок можно использовать другие фрукты, например грушу или банан. Хрустящее печенье-рулетики отлично сочетается с молоком, кофе или соком. Классическое сочетание яблок и корицы придает выпечке насыщенный аромат.
Ингредиенты
- мука — 300 г;
- масло сливочное — 100 г (в тесто) + 30 г;
- кефир — 120 мл;
- яблоко — 1 шт.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- сахар — 2-3 ст.л. (в тесто) + 2-3 ст. л. для начинки;
- соль — 0,5 ч. л.;
- корица молотая — по вкусу.
Процесс приготовления
1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Муку просеиваем и добавляем сливочное масло. Масло можно заменить сливочным маргарином.
3. Растираем масло с мукой в крошку. Это удобнее сделать руками, поэтому для этого масло должно быть мягким. Следовательно, все ингредиенты лучше заранее достать из холодильника.
4. В отдельной посуде объединяем кефир, соль, сахар и соду. Кефир также лучше брать комнатной температуры.
5. Размешиваем до исчезновения сахарных кристалликов.
6. Добавляем кефир к муке и маслу.
7. Яблоко моем, очищаем от кожи и семян. Натираем яблоко на крупной тёрке и добавляем в тесто.
8. Замешиваем тесто руками.
9. Получившееся тесто делим на четыре равные части.
10. Каждую часть раскатываем с помощью скалки на слегка присыпанной мукой поверхности.
11. Раскатанный пласт теста смазываем сливочным маслом.
12. Беремся за приготовление начинки. Для этого сахар смешиваем с корицей.
13. Посыпаем тесто начинкой из сахара и корицы.
14. Аккуратно сворачиваем тесто в рулет.
15. Готовые рулеты убираем в холодильник на 30-40 минут. Охлаждённое тесто лучше нарезается и держит форму.
16. Тесто вынимаем из холодильника и нарезаем на кусочки толщиной в 1 см.
17. Выкладываем печенье на противень с пергаментом. Сверху слегка смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью из сахара и корицы.
18. Выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.
19. Наше хрустящее печенье с корицей и яблоком готово!
Приятного аппетита!
