Яблочные сконы: треугольное печенье на скорую руку

Яблочные сконы – так называется треугольное печенье на скорую руку, довольно-таки оригинальная выпечка.

Говорят, что рецепт пришел к нам из Америки, но утверждать не берусь. Блюдо простое в приготовлении, из доступных ингредиентов. На вкус – что-то среднее между печеньем и булочками. Сначала выпекаем в форме круглый пирог из кефирного теста: сразу разрезаем на треугольники. Подаем к чаю и наслаждаемся: вкуснятина – неимоверная. Делала такое печенье на праздничный стол: разлетелось в один момент.

Что нам понадобится

450 грамм муки;
100 грамм сахара тростникового;
120 грамм масла сливочного (замороженного);
180 грамм кефира;
1 яйцо;
четверть чайной ложки пищевой соды;
10 грамм разрыхлителя;
щепотка соли;
2 яблока;
100 грамм изюма;
1 чайная ложка корицы;
щепотка мускатного ореха;
щепотка кардамона.

Как приготовить треугольное печенье на скорую руку

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем небольшими кубиками.
Сразу перекладываем их в миску, поливаем лимонным соком и перемешиваем.
Теперь займемся тестом. Просеиваем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, в глубокую посуду.
Добавляем соду, сахар, соль, все специи. Хорошо перемешиваем.
На крупной терке прямо в муку натираем замороженное сливочное масло, предварительно обваляв его в муке.
Перетираем руками всю смесь в крошку.
В муке делаем небольшое углубление: вливаем туда кефир и вбиваем яйцо.
Начинаем замешивать тесто. Только замешиваем быстро: если тесто вымешивать долго, оно получится жестким.
Добавляем в тесто порезанные яблоки и промытый изюм (не надо замачивать). Все хорошо перемешиваем.
Противень застилаем либо бумагой для запекания, либо силиконовым ковриком.
Выкладываем на него готовое тесто и рукой разминаем в лепешку. Придаем необходимую форму. Толщина лепешки должна быть примерно 2,5 сантиметра.
Скребком для теста разрезаем лепешку на треугольники.
Разрезанную лепешку отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Такое вкусное и необычное треугольное печенье с яблоками у нас получилось. Процесс приготовления не составит труда даже у начинающих кулинаров. Если вы не любите изюм, можно его не добавлять. Рецепты других вкусных пирогов ищите на нашем сайте.

Приятного всем аппетита.