Домашние пирожки с картошкой и тыквой: готовим в духовке

Необычное и очень быстрое тесто: дрожжи использовать не будем, достаточно разрыхлителя!

Домашние пирожки с картошкой, по рецепту татарской кухни, получаются невероятно вкусными, сытными и сочными! Простой и быстрый рецепт, а в результате – симпатичные лодочки! Мои домочадцы все были в полном восторге! Подача у такой выпечки тоже достаточно оригинальная: верхушка (крышка) срезается, а начинку можно кушать ложкой. Пирожки станут и отличным полноценным самостоятельным блюдом, и прекрасным дополнением к бульону или супу (шурпе).

Необходимые ингредиенты

Пшеничная мука – 300 грамм,
соль – ½ чайной ложки,
масло сливочное (растопленное) – 75 грамм,
вода – 110 -125 миллилитров,
разрыхлитель – 6 грамм.

Для начинки

картофель – 350 грамм,
тыква – 100-120 грамм,
лук репчатый – 250 грамм,
укроп – пучок,
соль и черный перец – по вкусу,
кайенский перец – ¼ чайной ложки,
сушеный чеснок – 1 чайная ложка,
сливочное масло – 60-80 грамм.

Как приготовить домашние пирожки с картошкой и тыквой в духовке

Готовим тесто. В миску просеиваем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, добавляем соль, перемешиваем.
Совет. Как сделать разрыхлитель из подручных средств, в домашних условиях, смотрите по ссылке.
Добавляем к сухой смеси растопленное сливочное масло и перетираем с мукой.
Постепенно вливаем теплую кипяченую воду и замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам, тесто.
Тесто укладываем в пакет и оставляем при комнатной температуре отдохнуть, пока готовим начинку.
Итак, займемся начинкой. Нарезаем мелкими кубиками и соединяем все в одной миске: картофель, тыкву и лук.
Также мелко нарезаем укроп и отправляем к овощам.
Добавляем соль, перец, чеснок, кайенский острый перец и перемешиваем всю массу.
Начинку перекладываем на сито, чтобы ушел лишний сок.
Формируем пирожки. Тесто раскатываем в валик и делим его на шесть частей.
Каждую часть подкатываем в шар. Накрываем пленкой.
По одному раскатываем шарики в тонкие овальные лепешки.
На лепешку выкладываем много начинки, сверху начинки кладем кусочек сливочного масла.
Соединяем края теста и защипываем их косичкой, как вареники.
Пирожки укладываем на противень швом верх.
Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовые пирожки накрываем полотенцем буквально на 10-15 минут.

Перед подачей срезаем верх пирожка – крышечку. На начинку кладем еще кусочек сливочного масла. Подаем домашние пирожки с картошкой и тыквой как самостоятельное блюдо или к бульону (вместо хлеба)! Красиво, сытно, вкусно – что еще надо для полноценного обеда или ужина? Рецепты шурпы и домашнего супа смотрите на нашем сайте: пирожки с ними идеально сочетаются.

Приятного всем аппетита.