Самые вкусные пирожки: всегда удачные и легкие, как пух

Пирожки, приготовленные по этому рецепту, просто тают во рту.

Тесто получается нежным и воздушным: легким, как пух. А пирожки из него всегда удачные: мягкие, очень ароматные, с золотистой аппетитной корочкой – самые вкусные. На следующий день пирожки остаются аппетитным, как свежая выпечка. Начинку можете использовать не только предложенную в рецепте: очень вкусными будут пирожки с любой начинкой – и с тушеной капустой, и с картофелем, и с ливером. Самое главное в этой статье – это рецепт очень вкусного теста.

Состав продуктов

300 миллилитров молока любой жирности;
одна чайная ложка соли;
одна чайная ложка сахарного песка;
одно свежее куриное яйцо;
две столовых ложки рафинированного подсолнечного масла;
600-650 грамм пшеничной муки.

Для опары

150 миллилитров воды;
две чайных ложки сахарного песка;
30 грамм свежих дрожжей (или 10 грамм сухих).

Для начинки

4 сваренные вкрутую яйца;
один пучок зеленого лука;
четверть чайной ложки соли.

Самые вкусные пирожки: пошаговый процесс приготовления

Приготовление начинаем с опары. В стакан с теплой водой отправляем сахарный песок и свежие дрожжи (или сухие), все хорошо перемешиваем. Оставляем на 10 минут в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать.
В глубокую посуду (у меня специальный тазик для теста) вливаем теплое молоко, вбиваем одно куриное яйцо.
Добавляем туда же соль, сахарный песок и вливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
После того, как на опаре появится шапочка, выливаем ее к остальным продуктам. Размешиваем.
Просеиваем в миску пшеничную муку, замешиваем тесто: оно должно быть мягким, липнуть к рукам, не сильно густым.
Накрываем миску крышкой и оставляем тесто в теплом месте для подъема. После того, как тесто поднимется, его необходимо будет обмять и снова накрыть крышкой. Сделайте так 2-3 раза.
Подготовим пока начинку: из зеленого лука и куриных яиц. Яйца надо будет заранее сварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.
Яйца нарезаем на небольшие кубики и перекладываем их в миску.
Хорошо промытый зеленый лук обсушиваем и мелко рубим ножом. Отправляем в миску с яйцами.
Начинку солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Вторую начинку предлагаю сделать из вареной капусты: правильный рецепт приготовления очень вкусной капустной начинки смотрите на нашем сайте.
Стол присыпаем пшеничной мукой, выкладываем на него подошедшее тесто и обминаем его немного.
Делим тесто на части: у меня получается 25-27 пирожков из такого количества теста.
Руками разминаю тесто в несильно тонкую лепешку: тесто очень любит тепло рук, поэтому скалкой здесь лучше не пользоваться.
Выкладываем на середину начинку и защипываем края. При необходимости посыпайте тесто мукой, чтобы оно не липло к рукам.
Все то же самое проделываем с остальными пирожками.
В сковороду наливаем большое количество растительного масла, разогреваем его.
В раскаленное масло отправляем пирожки, обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета. На среднем огне, примерно по две минуты.
Подаем готовые пирожки на стол.

Приятного аппетита и отличного настроения.