Пуховые булочки с маком

Многие любят булочки с маком. Эту выпечку, конечно же, можно купить в магазине. Но домашние булочки получаются намного вкуснее. А приготовление их настолько увлекательное, что вы станете печь их довольно часто.

Необходимые продукты

Для сдобного теста

450 грамм пшеничной муки
100 миллилитров воды + молока
1 чайная ложка соли
75 грамм сахара
9 грамм сухих дрожжей
3 куриных яйца
45 грамм сливочного масла

Для начинки

300 грамм мака
150 грамм сахара
25 грамм сливочного масла
1 столовая ложка меда
80 грамм изюма
8 грамм ванильного сахара

Начинаем приготовление

В теплую воду с молоком добавляем дрожжи и перемешиваем.
В чашку вбиваем куриные яйца, добавляем сахар и взбиваем венчиком. Вливаем дрожжевую массу, добавляем соль и муку. Все перемешиваем и замешиваем мягкое тесто. Потом вмешиваем в него мягкое сливочное масло.
Готовое тесто кладем в смазанную растительным маслом миску и оставляем под полотенцем на 2 часа. Через час тесто обминаем.
Приготовим маковую начинку. Мак насыпаем в сотейник и заливаем водой, перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения и провариваем 30 минут. Готовый мак процеживаем и перемалываем 3 раза на мясорубке.
В получившуюся маковую массу добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем. Потом добавляем мед и сливочное масло. Снова перемешиваем и добавляем изюм, еще раз перемешиваем. Если изюм не любите, можно его не добавлять.
Готовое тесто обминаем и делим на 2 части. Одну раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Сверху кладем половину маковой начинки и разравниваем. Складываем его в рулет, защипываем края и нарезаем на булочки. Точно также поступаем с оставшимся тестом.
Готовые булочки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрываем пленкой и оставляем на 40 минут.
Перед выпечкой булочки смазываем желтком и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем в течение 15-20 минут, а потом остужаем и подаем к столу.

Попробуйте также тыквенные булочки с корицей. Рецепт смотрите по ссылке.

Приятного аппетита!