Солнечные творожные сырники с тыквой: пышные и нежные

Сегодня хочу приготовить нежные, пышные и солнечные творожные сырники с тыквой: а заодно и поделиться с вами рецептом.

Даже любимые сырники порой хочется немного разнообразить, поэкспериментировать с различными добавками. В этом случае как раз и пригодится наш рецепт, немного отличающийся от привычного. Мы предлагаем приготовить все те же хорошо знакомые творожные сырники, но с дополнительным ингредиентом – тыквой, которая помимо пользы привнесет в блюдо еще и свой яркий цвет. Получаются самые настоящие солнышки в тарелке: они очень радуют в такие пасмурные осенние дни. И даже если вы не особо любите тыкву, не спешите игнорировать этот рецепт. Обычно такие сырники встречают с энтузиазмом даже дети – самые непримиримые «противники» этого полезного овоща. Думаю, все согласны с тем, что домашняя еда должна быть не только вкусной и полезной, но и поднимать настроение.

Состав продуктов

500 грамм творога;
200 грамм манной крупы;
100 грамм пшеничной муки;
80 грамм сахарного песка;
два свежих куриных яйца;
70 миллилитров рафинированного растительного масла;
одна чайная ложка ванильного сахара;
половина чайной ложки молотой корицы;
одна щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Следует заметить, что от консистенции творога, используемого в рецепте сырников с тыквой, сильно зависит результат. Я рекомендую использовать зернистый творог. Так сырники получаются очень «фактурными», а творог приятно ощущается в готовом блюде.
Немаловажно при приготовлении сегодняшних сырников и то, что тыквенное пюре в их составе должно быть непременно густым и никак не жидким. В противном случае придется загущать творожное тесто еще большим количеством манки. И вдобавок насыщенность цвета готовых тыквенных сырников также зависит от сорта тыквы, из которой вы будете готовить домашнее пюре.
Тыкву очищаем от семян, срезаем кожуру и нарезаем кубиками произвольного размера.
Отправляем тыкву в кастрюлю с кипящей водой (соль и специи не добавляем), варим после закипания 5 минут (под крышкой).
Откидываем на дуршлаг или на сито, ждем, пока жидкость максимально не стечет.
Затем перекладываем в миску и измельчаем с помощью погружного блендера в однородное пюре.
В миску с тыквенным пюре отправляем творог (у меня домашний творог, приготовленный по простому рецепту), свежие куриные яйца, сахарный песок, ванильный сахар, корицу, щепотку соли и манную крупу.
Перебиваем все блендером до однородной, гладкой массы. По консистенции это похоже на очень густую сметану.
Даем основе для сырников постоять на столе или в холодильнике один час: манке надо дать время разбухнуть.
Через час ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и разогреваем его.
Мокрыми руками формируем из тыквенного теста шарики, панируем их в пшеничной муке (ее необходимо насыпать в миску), придавливаем немного и отправляем в сковороду.
Обжариваем сырники с двух сторон на среднем огне, до румяной корочки.
Готовые тыквенные сырники снимаем со сковороды и перекладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками: они впитают лишнее масло.
Подаем сырники теплыми: со сметаной, медом или вареньем.

Приятного аппетита.