7 рецептов правильного теста

Заварное тесто

Из этого вида теста создают многие варианты выпечки – профитроли, эклеры, торты и т.д. В его приготовлении, как и в остальных видах теста, есть свои правила, которые вам помогут:

• чтобы тесто вышло без комочков, просеивайте муку
• всыпать в кастрюлю муку надо только тоненькой струйкой, можете использовать сложенный пополам лист бумаги для удобства
• яйца надо добавлять тогда, когда тесто после варки уже остыло
• яйца используем комнатной температуры
• для того чтобы перемешать тесто, лучше миксер не использовать, чтоб тесто получилось правильной консистенции
• отправлять в духовку уже разогретую до 200 градусов
• накрывайте готовые изделия салфетками, таким образом они не отсыреют

Нужные ингредиенты

• 150 гр пшеничной муки
• 100 гр сливочного масла
• 240 мл воды
• 4 яйца
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли

Начинаем процесс

1. В первую очередь ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем масло и соль.
2. Когда смесь станет однородной, высыпаем постепенно муку и помешиваем.
3. Завариваем массу, снимаем с плиты и даём остыть до комнатной температуры.
4. Используя венчик, взбиваем массу, добавляя по одному яйца.
5. Выкладывайте на противень заготовки, какой надо формы, и выпекайте при 220 градусах 10 минут.
6. По истечении этого времени уменьшите градусы до 190 и подержите ещё четверть часа.

Приятного аппетита!