Нежный йогуртовый торт без выпечки: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного тортика, который покорит всех.

Такое нежнейшее сочетание ингредиентов покорит каждого и влюбит в себя с первого кусочка. Приготовить его невероятно просто, поэтому вы с лёгкостью сможете порадовать своё окружение ароматной и аппетитной вкуснятиной к чаю. И выпекать такой тортик не придётся. Рекомендую всем попробовать такой потрясающий тортик.

Нужные ингредиенты

Для основы

220-250 гр печенья савоярди

Для сиропа

100 гр клубничного пюре
100 мл кипяченой воды

Для клубничного пюре

700 гр клубники
200 гр сахарного песка

Для фруктового слоя

650 гр клубничного пюре
15-20 гр желатина
100 мл воды

Для йогуртового слоя

850 гр густого йогурта
180 гр сахарного песка
10 гр ванильного сахара
25 гр желатина
100 мл воды

Для декора

10 ягод клубники
80 гр белого шоколада
9 мл растительного масла без запаха
кондитерская посыпка

Начинаем процесс

В первую очередь отправляем в разные ёмкости желатин и заливаем холодной кипячёной водой. Хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время для набухания.
Берём блюдо, на котором будет наш тортик, и ставим на него кольцо, диаметром 24 см. Изнутри застилаем ацетатной плёнкой.
Отправляем клубнику в чашу блендера и измельчаем до однородности. Затем переливаем подготовленное клубничное пюре в кастрюлю с толстым дном. Ставим на огонь и доводим до кипения.
После чего добавляем сахарный песок и, постоянно помешивая, продолжаем процесс варки ещё 5 минут.
По истечении этого времени снимаем с огня и отделяем 100 гр пюре.
В то клубничное пюре, которое осталось, отправляем меньшую часть набухшего желатина. Хорошо перемешиваем и полностью остужаем.
В отдельной ёмкости требуется объединить отложенную часть клубничного пюре и холодную воду. Хорошо перемешиваем все.
Теперь окунаем печенье савоярди в подготовленной смеси верхней частью и выкладываем на дно формы. Полностью заполняем форму, а точнее её дно, и отправляем в холодильник.
В отдельной ёмкости объединяем густой йогурт с сахарным песком и ванильным сахаром. Используя венчик, хорошо все перемешиваем до однородности.
Затем растапливаем на водяной бане большую часть приготовленного желатина, при этом постоянно помешивая. После чего отправляем к йогуртовой смеси, при этом быстро и тщательно перемешиваем.
Затем требуется выложите три ложки йогуртовой смеси по центру подготовленной основы. После чего размещаем клубничное пюре, тоже 3 ложки. Теперь чередуем смеси, заполняя всю форму.
Используя деревянную шпажку, создаем узор.
Теперь накрываем плотно пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов.
По истечении нужного времени снимаем плёнку и кольцо.
Растапливаем белый шоколад и объединяем с растительным маслом. Хорошо все перемешиваем до однородности. Теперь на деревянную шпажку нанизываем клубнику и окунаем её в подготовленную смесь. После чего посыпаем кондитерской посыпкой и выкладываем на торт. Создаем таких несколько изделий. Для украшения можете добавить что-нибудь другое на своё усмотрение.