Нежный творожный торт без выпечки в домашних условиях

Делюсь с вами рецептом очень необычного по вкусу и содержанию торта. Готовится он без яиц, муки и выпечки, поэтому получается полезным и низкокалорийным.

Вы точно оцените его по достоинству: ведь делать торт мы будем исключительно из натуральных ингредиентов. Этот нежнейший творожный тортик с оригинальным хрустящим коржом — настоящее чудо! Готовится он быстро, много усилий не требует. При этом, если вы в карамели сахар замените медом, возьмете овсяные хлопья и творог используете обезжиренный: получите настоящий фитнес-десерт для спортсменов. Он вкусный, питательный и не прибавит вам лишних килограммов! Также отлично подойдет такой десерт для детских праздников: ведь в состав торта входят только полезные для детишек продукты.

Состав продуктов

200 грамм сахарного песка;
130 грамм сливочного масла;
130 грамм грецких орехов;
130 грамм сладких кукурузных хлопьев;
5 столовых ложек сливок (любой жирности).

Для начинки

500 грамм творога (любой жирности);
две столовые ложки лимонного сока;
250 грамм яблочного сока (или шампанского);
30 грамм желатина (или 5 пластинок листового желатина);
синий виноград — для украшения;
200 миллилитров сливок жирностью 33%;
две столовые ложки сахарной пудры;
80 грамм сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Заранее подготовьте круглую разъемную форму (любого диаметра), смажьте дно и бока формы растительным маслом.
Очищенные грецкие орехи можно подсушить в духовке или на сухой сковороде (так они будут более ароматными). Можно их класть в торт целыми, а можно измельчить при помощи скалки или порубить ножом.
В глубокую сковороду с толстым дном высыпаем сахарный песок и добавляем туда же сливочное масло комнатное температуры.
Ставим сковороду на огонь и на маленьком огне растапливаем до тех пор, пока не останется крупинок сахара. Все время помешиваем, чтобы масса не подгорела.
После того, как сахар растворится, вливаем сливки любой жирности, доводим до кипения (постоянно помешивая), и сразу снимаем с огня.
Совет. Как приготовить вкусные и полезные сливки любой жирности в домашних условиях, смотрите по ссылке.
В сковороду сразу отправляем кукурузные хлопья и грецкие орехи, быстро перемешиваем (так как масса застывает) и перекладываем в форму.
Все утрамбовываем и убираем на 30 минут в холодильник.
В это время приготовим начинку. Желатин сразу заливаем небольшим количеством яблочного сока и оставляем на то время, которое указано на упаковке.
Творог (я использовала домашний творог, простой рецепт приготовления можете посмотреть по ссылке) выкладываем в миску, добавляем лимонный сок, сахарный песок и оставшийся яблочный сок.
Совет. Если вы готовите торт для взрослой компании, то смело можете заменить яблочный сок на шампанское.
В творожную массу вливаем желатин (его необходимо заранее растворить на водяной бане), перемешиваем венчиком до однородности.
Достаем из холодильника корж, выкладываем на него творожную массу, опять убираем форму в холодильник до полного застывания.
Собственно, после застывания, торт уже готов к употреблению. Но я предлагаю вам его украсить.
Пока масса остывает, взбиваем сливки жирностью 33% с парой ложек сахарной пудры до устойчивых пиков. Не забудьте, что взбить можно только холодные сливки.
Перекладываем сливки в кондитерский мешок, достаем торт из холодильника и украшаем его.
Между холмиками сливок выкладываем половинки винограда.
Убираем в холодильник еще на один час, до полного застывания.
После этого снимаем форму, бока торта присыпаем орехами или какао.
На мой взгляд, у этого торта масса преимуществ. Помимо того, что он вкусный и выглядит вполне презентабельно, он еще и низкокалорийный (если возьмете обезжиренный творог), полезный (полкило творога в необработанном виде), быстр и несложен в приготовлении. Даже начинающие хозяйки справятся с его приготовлением.

Приятного чаепития.