Необыкновенно красивый торт с фруктами

Тортик получается очень красивый и эффектно смотрится. В основе нежные коржи с кремом и кусочками фруктов. А украшен он фруктами в желе — невероятно красиво. Приготовить торт довольно легко, хотя на первый взгляд так не кажется.

Необходимые продукты

Для бисквита

4 куриных яйца
80 грамм сахара
110 грамм муки
10 грамм ванильного сахара
щепотка соли

Для крема

400 миллилитров сливок 33%
300 грамм творога
200 грамм сахара
100 миллилитров воды
15 грамм желатина
10 грамм ванильного сахара

Для начинки

1 банка консервированных персиков
100 грамм свежей клубники

Для украшения

различные ягоды

Для желе

1 литр воды
150 грамм сахара
3 столовые ложки лимонного сока
40 грамм желатина

Начинаем приготовление

Разделяем яйца на белки и желтки. В миску с белками добавляем соль и взбиваем до пены. потом постепенно вводим сахар и ванильный сахар. Взбиваем до пышной устойчивой пены и по одному, не прекращая взбивать, вводим в массу желтки. Потом добавляем просеянную пшеничную муку, аккуратно перемешиваем.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто. Отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30 минут.
Готовый бисквит полностью остужаем, а потом разрезаем на 3 одинаковых коржа. Верхнюю корочку срезаем.
Приготовим крем. В чашку насыпаем желатин и вливаем воду. Все перемешиваем и оставляем набухать.
В чашу блендера кладем творог и добавляем 3 столовые ложки сахара и ванильный сахар. Туда же вливаем 3-4 столовые ложки сливок и взбиваем до однородной массы.
В миску наливаем оставшиеся сливки и взбиваем до пышной устойчивой пены. При взбивании вводим в них оставшийся сахар.
Во взбитые сливки добавляем творожную массу и перемешиваем.
Растапливаем желатин, добавляем в него 2 столовые ложки крема и перемешиваем. Получившуюся массу добавляем в крем и перемешиваем. Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок.
Нарезаем кусочками персики и клубнику.
Собираем торт. Берем бисквит и выставляем кулинарное кольцо так, чтобы по краям остался зазор около 1 см.
Потом бисквит убираем, а кольцо накрываем пищевой пленкой. Переворачиваем его пленкой вниз и кладем корж. По бокам ставим ацетатную пленку. Между коржом и пленкой должно остаться расстояние.
Бисквит пропитываем персиковым сиропом. Заполняем канавку между бисквитом и коржом и наносим крем на корж. Разравниваем его ложкой и кладем кусочки персиков, снова наносим крем. Сверху кладем второй корж, его также пропитываем и наносим крем на бисквит и по бокам. Сверху кладем клубнику и еще один слой крема. Накрываем третьим коржом. Пропитываем его и покрываем кремом. Убираем торт в холодильник на 4 часа.
С торта снимаем кольцо и ацетатную пленку.
Подготавливаем фрукты и ягоды для украшения. Распределяем их по бокам торта и выкладываем сверху.
Оборачиваем торт ацетатной пленкой и скрепляем ее скотчем. Отправляем торт в холодильник на несколько часов.
В чашку насыпаем желатин и вливаем воду (200 мл.). Все перемешиваем и оставляем набухать.
В чашку наливаем 800 миллилитров, добавляем сахар и лимонный сок. Все перемешиваем до растворения сахара.
Растапливаем желатин и добавляем в воду, перемешиваем.
Достаем торт и снимаем пленку. Ставим кольцо и между ним ацетатную пленку, чуть выше торта. Сжимаем его практически до самых фруктов. Пищевую пленку поднимаем вверх и прижимаем к кольцу, аккуратно между тортом и кольцом наливаем желатиновую массу. Стараемся лить ближе к кольцу, чтобы не отклеились фрукты. Сначала наливаем чуть на дно и отправляем в холодильник на 30 минут. Потом достаем торт и наливаем оставшееся желе. Ставим в холодильник еще на 3-4 часа. Потом достаем, убираем пленку, снимаем кольцо, переставляем торт на блюдо и подаем к столу.

Попробуйте также песочный торт «Ностальгия». Рецепт смотрите по ссылке.

Приятного аппетита!