Шоколадный торт "Трюфельный"

Простой и очень вкусный тортик. Понравится всем, кто любит шоколад. Получается очень вкусным и красивым. Он отлично подойдет к праздничному столу и понравится абсолютно всем.

Необходимые продукты

Для бисквита

6 куриных яиц
180 грамм сахара
120 грамм пшеничной муки
45 грамм какао-порошка
10 грамм ванильного сахара

Для крема

300 грамм сливочного масла 82%
240 грамм вареного сгущенного молока
150 грамм шоколада
10 грамм какао-порошка

Для пропитки

200 миллилитров воды
1 столовая ложка натурального кофе
30 грамм сахара
1 столовая ложка коньяка

Начинаем приготовление

У яиц отделяем белки от желтков.
Белки кладем в миску и взбиваем до появления пышной пены. Потом добавляем частями сахар и взбиваем до пышной пены. В конце добавляем ванильный сахар. Потом на минимальной скорости миксера в белковую массу вводим желтки по одному.
В чашку просеиваем муку с какао-порошком и по чуть-чуть добавляем в яичную массу. Перемешиваем лопаткой, словно складываем тесто.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Разогреваем духовку до 170 градусов.
Готовое тесто перекладываем в форму и отправляем в духовку. Выпекаем в течение 40 минут.
Бисквит достаем из формы, остужаем и заворачиваем в пленку. Убираем его в холодильник на всю ночь. На следующий день бисквит нарезаем на 3 коржа, верхнюю часть срезаем отдельно.
Готовим пропитку. Из приготовленных ингредиентов варим кофе удобным способом, потом процеживаем и добавляем коньяк.
Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, полностью остужаем.
Мягкое масло взбиваем до пышной массы.
Немного взбиваем миксером сгущенку, а потом по одной ложке аккуратно вводим ее во взбитую масляную массу. Затем также подмешиваем остывший шоколад. В конце в смесь добавляем какао-порошок и взбиваем до однородной массы. Убираем готовый крем на 15 минут в холодильник.
Собираем торт. На блюдо кладем первый корж, пропитываем и выкладываем на него 1/3 часть крема, разравниваем. Накрываем вторым коржом, его также пропитываем и кладем вторую часть крема. Разравниваем и накрываем третьим коржом. Его тоже пропитываем и смазываем торт кремом сверху и боков.
Готовый торт убираем в холодильник, а потом украшаем по своему вкусу и подаем к столу.

Попробуйте также шоколадный торт «Ферреро Роше». Рецепт смотрите по ссылке.

Приятного аппетита!