Торт "Киви и шоколад"

Торт получается умеренно сладкий с приятной и легкой кислинкой. Продукты отлично сочетаются между собой. Слои имеют разный цвет, что придает тортику особенный праздничный вид. Попробуйте приготовить.

Необходимые продукты

Для бисквита

150 грамм пшеничной муки
4 куриных яйца
200 грамм сахара
50 миллилитров воды
50 миллилитров растительного масла
50 грамм какао-порошка
8 грамм разрыхлителя
ванилин
щепотка соли

Для крема

350 миллилитров йогурта
400 миллилитров сливок 33%
50 грамм темного шоколада
30 грамм сахарной пудры
15 грамм желатина
100 миллилитров яблочного сока

Для фруктовой прослойки

500 грамм киви
100 грамм сахара
40 грамм кукурузного крахмала
150 миллилитров яблочного сока
15 грамм ванильного сахара

Начинаем приготовление

В чашку насыпаем муку, добавляем какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем и просеиваем.
Воду доводим до кипения и оставляем на столе.
Яйца разделяем на белки и желтки.
В белки добавляем соль и взбиваем, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. В белки вводим 1/5 часть всего необходимого сахара.
Желтки взбиваем, постепенно добавляя горячую воду, добавляем ванилин и вводим оставшийся сахар. Взбиваем до легкой воздушной массы. В несколько приемов вводим растительное масло.
Попеременно вмешиваем желтки и мучную смесь в белки. Делаем это аккуратно, чтобы не потерять пышность, но при этом не осталось комков.
Форму для торта застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто. Отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 40 минут. Готовый бисквит остужаем и достаем из формы.
Приготовим прослойку. Очищенное киви нарезаем мелкими кусочками.
В крахмал добавляем яблочный сок (50 мл.).
В кастрюлю кладем сахар, ванильный сахар, киви, вливаем оставшийся яблочный сок и все перемешиваем. Ставим ее на плиту и доводим до кипения. Провариваем 1-2 минуты. Размешиваем крахмал и добавляем в массу. Варим до загустения, перекладываем в тарелку и остужаем.
Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.
Приготовим крем. В сок добавляем желатин и оставляем на 15 минут. В миску кладем йогурт.
Сливки взбиваем миксером с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Набухший желатин прогреваем и добавляем в йогурт, перемешиваем. Затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки.
Добавляем в крем тертый шоколад и перемешиваем.
На блюдо кладем первый корж, устанавливаем сервировочное кольцо и выкладываем 1/2 часть начинки из киви. Сверху кладем 1/3 часть крема. Затем снова корж, киви и крем. Таким образом собираем весь торт. Сверху выкладываем оставшийся крем, разравниваем и убираем на 2-3 часа в холодильник.
С готового торта аккуратно снимаем кольцо и украшаем по своему вкусу. Готовый торт подаем к столу.

Попробуйте также бананово-кофейниый тортик. Рецепт смотрите по ссылке.

Приятного аппетита!