Давно хотела рассказать, как приготовить торт «Рафаэлло» без выпечки — очень нежный торт, для которого вам потребуется всего лишь крем. Готовить такой торт можно с ягодами или кусочками фруктов.
Торты без выпечки — отличный вариант для тех, у кого временно нет доступа к духовке. Как правило, для таких тортов используется уже готовая основа в виде крошки, печенья или готового бисквита. В данном рецепте вам потребуется сахарное или любое другое ваше любимое печенье. Торт получается очень вкусный, нежный, сочный: как в лучших домах Парижа. По вкусу очень напоминает торт «Рафаэлло», а если присыпать еще сверху миндальной стружкой — точно не отличишь. Вот такое ресторанное блюдо, без выпечки: быстро, просто, не очень дорого. Все, что нужно приготовить на этот торт — это крем. А остальное просто купить в магазине. Ну, в общем, очень вкусный торт: мне очень нравится.
Состав продуктов
- 500 миллилитров молока;
- 30 грамм пшеничной муки (одна столовая ложка);
- 3 столовые ложки крахмала (60 грамм);
- 70 грамм сахарного песка;
- одна чайная ложка ванильного сахара;
- 70 грамм сливочного масла + 70 грамм для крема;
- 300 грамм любого печенья;
- 200 грамм вареной сгущенки;
- безе — сколько войдет (примерно 500 грамм);
- 350 миллилитров сливок жирностью 33%;
- две столовые ложки сахарной пудры;
- 25 грамм кокосовой стружки.
Пошаговый процесс приготовления
- В кастрюлю с толстым дном или в сотейник высыпаем сахарный песок, крахмал, пшеничную муку, ванильный сахар.
- Все перемешиваем и добавляем небольшими порциями молоко любой жирности. Каждый раз хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Ставим кастрюлю на огонь, при постоянном помешивании доводим крем до кипения и выключаем огонь.
- Снимаем кастрюлю с огня и перекладываем крем в емкость побольше, распределяем и даем ему полностью остыть.
- Добавляем в остывший крем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем всю смесь миксером до однородности. Заварной крем готов.
- В миску выкладываем вареную сгущенку, добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем миксером до однородности.
- Любое печенье (у меня «К кофе») смазываем заварным кремом и выкладываем на плоскую круглую миску. Используем и кусочки печенья: их также смазываем кремом.
- После того, как один слой печенья выложили, раскладываем на него безе. Если безе крупное, его можно разрезать пополам.
- Третьим слоем выкладываем сгущенку, смешанную с маслом.
- Четвертым слоем выкладываем печенье, смазанное заварным кремом (кремом вверх). Убираем пока в сторону.
- Сливки 33% жирности смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем до устойчивых пиков миксером.
- Совет. Как приготовить замечательные и бюджетные сливки любой жирности в домашних условиях, смотрите по ссылке.
- Покрываем сливками верх и бока торта, украшаем его кокосовой стружкой. Для украшения также можно использовать лепестки миндаля.
- Отправляем торт в холодильник на 5-6 часов, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного чаепития.
