Вкуснейшие ватрушки с творожно-лимонной начинкой

Ватрушки —  булочки с творогом. Я в них добавляем лимон, чтобы придать выпечки легкую кислинку. Такие булочки едят даже привередливые малоежки, а в моей семье это единственный способ накормить дочку творогом. Ведь этот продукт она почему-то не особо приветствует.

Необходимые продукты

  • 220 миллилитров молока
  • 20 грамм свежих дрожжей
  • 80 грамм сахара
  • пол чайной ложки соли
  • 1 куриное яйцо
  • 1 желток
  • 30 миллилитров растительного масла
  • 480 грамм пшеничной муки

Для начинки

  • 600 грамм творога
  • 80 грамм сметаны
  • 30 грамм манной крупы
  • 50 грамм лимонного сока + цедра
  • 2 яичных белка
  • 100 грамм сахара

Для обмазки

  • 1 желток
  • 1 столовя ложка молока

Начинаем приготовление

  1.  В чашку наливаем теплое молоко,  добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем. Добавляем соль, куриное яйцо и желток. Туда же вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем. Затем частями всыпаем муку и замешиваем тесто.
  2. Готовое тесто кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
  3. Через отведенное время тесто обминаем и снова накрываем пленкой. Оставляем еще на 30-40 минут.
  4. Приготовим начинку. В чашку кладем творог, добавляем сметану, лимонную цедру, лимонный сок, манную крупу и все перебиваем блендером.
  5. В чашку кладем белки и начинаем взбивать на небольшой скорости. Добавляем сахар и взбиваем до плотной устойчивой пены. Затем аккуратно подмешиваем их в творожную массу.
  6. Тесто перекладываем на стол, присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольный пласт. Нарезаем его квадратами. На каждый квадрат кладем начинку и собираем края к центру, хорошо их защипываем. Получившиеся заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
  7. Желток смешиваем с молоком, смазываем булочки и отправляем в духовку. Выпекаем в течение 20-25 минут приттемпературе 180 градусов. Готовые булочки подаем к столу.

Попробуйте также испечь булочки с заварным кремом. Рецепт смотрите на сайте «Идеи рецептов».

Вкуснейшие ватрушки с творожно-лимонной начинкой

Приятного аппетита!



Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: