Восхитительный итальянский кулич

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающе вкусного итальянского кулича, который покорит каждого с первого кусочка.

Называется он — «Коломба». Считается итальянской традиционной выпечкой, которую готовят на Пасху. Получается кулич мягким, воздушным, имеет множество цукатов и потрясающе вкусную миндальную глазурь. Итальянская кухня славится многими блюдами и эта выпечка не исключение. Поверьте, попробовав такую вкуснятину однажды, она обязательно будет в ваших любимчиках. Вы забудете о привычных куличах. Рекомендую всем попробовать и разбавить свое Пасхальное меню новыми обалденными вкусами.

Нужные ингредиенты

80 гр сливочного масла
70 гр изюма
1 лимон
1 апельсин
3 яйца
1 ваниль
280 гр муки
сахарная пудра по вкусу
70 гр миндальных лепестков
130 гр сахарного песка
щепотка морской соли
20 гр кукурузного крахмала
15 гр дрожжей
120 мл молока

Начинаем процесс

В первую очередь подогреваем молоко до 40 градусов. По истечении нужного времени добавляем к нему соль, 1 столовую ложку сахарного песка и свежие дрожжи. Перемешиваем все до однородности. Затем в таком виде оставляем смесь на 10 минут.
Теперь растапливаем сливочное масло и оставляем его остывать.
Промываем изюм и отправляем его в отдельную емкость. Вливаем сюда горячую воду и оставляем в таком виде на четверть часа. После чего, используя ситечко, сливаем всю жидкость и обсушиваем.
Затем очищаем апельсин и лимон. В отдельную емкость выжимаем сок из подготовленных ингредиентов.
Разрезаем вдоль пополам стручок ванили. С помощью ножа извлекаем семена.
Теперь в отдельную емкость отправляем два яйца и один желток. Взбиваем все и вливаем подготовленный сок.
Натираем цедру сюда же и сыпем 55 гр сахарного песка. Также добавляем семена ванили и щепотку соли.
Затем в эту массу просеиваем горкой муку и по центру делаем углубление.
Теперь в него вливаем молоко с дрожжами. После чего — яичную смесь, растопленное сливочное масло и изюм. Вымешиваем тесто приблизительно 10 минут.
Затем оставляем его в тёплом месте на пару часов, при этом каждый час его требуется обминать.
Берем форму для выпечки и смазываем дно с боками сливочным маслом. Отправляем сюда тесто и равномерно распределяем его. Снова отправляем в тёплое место на полчаса.
По истечении нужного времени ставим в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, на 50-60 минут.
Затем достаём готовый кулич и оставляем остывать.
Теперь в чашу блендера кладём 35 гр миндаля и 50 гр сахарного песка. Измельчаем все.
После чего, используя миксер, взбиваем в пену белок, который остался и объединяем его с миндалем. Аккуратно перемешиваем.
Когда кулич остыл, покрываем его глазурью и украшаем миндальными лепестками, которые остались.