Зимой так часто выручают различные салаты, приготовленные заранее. Они дают возможность почувствовать вкус лета и являются отличным гарниром. Чем больше и разнообразнее в погребе салатов, тем разнообразнее и вкуснее меню зимой. В этой статье мы представляем вам рецепт салата из молодой стручковой фасоли с овощами. Получается умопомрачительно вкусно. Этих ингредиентов хватит на 2 баночки по 0.5 литров.
Необходимые продукты
- стручковая фасоль – 0,5 кг
- помидоры – 400 гр
- лук репчатый – 100 гр
- морковь – 100 гр
- петрушка – 50 гр
- лавровый лист – 1 шт
- душистый перец горошком – 5 шт
- растительное масло – 25 мл
- соль – 0,5 ст.л
- сахар – 1 ст.л
- уксус 9% — 1 ст.л
Начинаем готовить
- Фасоль промываем, срезаем концы и удаляем нити. Нарезаем ее на кусочки по 4 см.
- Затем бланшируем фасоль в кипящей воде 7 минут. Вытаскиваем и даем остыть.
- Подготавливаем лук с морковью. Очищаем их и нарезаем небольшими кубиками. Затем обжариваем на сковороде.
- Нашинковываем вымытую зелень, чистые помидоры перемалываем в мясорубке.
- Выкладываем перемолотые помидоры в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, уксус и продолжаем варить 15 минут.
- Добавляем в томат фасоль, обжаренные овощи, зелень, лавровый лист и продолжаем варить 30 минут. Постоянно помешиваем.
- Раскладываем салат в стерилизованные банки и закатываем крышкой. Заворачиваем в плед и оставляем остывать.
Любите делать заготовки? Тогда вас заинтересует рецепт восхитительного лечо без уксуса.
Приятного аппетита!
