Домашняя кабачковая икра

Приготовив ее однажды, вы уже никогда не захотите есть покупную. Ведь домашняя кабачковая икра получается нежная и невероятно вкусная. Я подаю ее с жареным кусочком хлеба и сваренными вкрутую яйцами. Но это дело вкуса. Главное, что есть икра, а как ее подать думаю вы и сами знаете.

Необходимые продукты

  • 1 килограмм кабачков
  • 200 грамм лука
  • 200 грамм моркови
  • 300 грамм помидоров
  • 200 грамм сладкого перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • пол чайной ложки черного перца
  • растительное масло

Начинаем приготовление

  1. Кабачки очищаем и нарезаем кубиком.
  2. В сковороду наливаем растительное масло и кладем кабачки. Обжариваем, перидически помешивая.
  3. Лук очищаем и нарезаем тонкими четвертинками. Обжариваем его на раскаленной сковороде до прозрачности.
  4. Очищенную морковь нарезаем небольшим кубиком. Добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем 8 минут на среднем огне.
  5. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем к овощам и обжариваем 5 минут.
  6. Кабачки кладем в кастрюлю.
  7. Помидоры нарезаем кубиком. Добавляем к обжаренным овощам, перемешиваем и обжариваем 8 минут. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешиваем, обжариваем 1 минуту и добавляем к кабачкам. Туда же кладем соль, сахар, черный перец и паприку. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1 час. Затем перемалываем блендером до однородной массы. Снова ставим на плиту, доводим до кипения, вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем по баночкам. Плотно закрываем крышками, накрываем пледом и оставляем до полного остывания. А затем переносим на постоянное место хранения.

Попробуйте также кабачки на зиму «Кровавая мери». Рецепт смотрите на сайте «Идеи рецептов».

Домашняя кабачковая икра

Удачных заготовок!



Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: