Капуста с яблоками на зиму готовится легко, без уксуса и без особых усилий.
Салат из капусты на зиму, с морковью и яблоками получается хрустящим и очень вкусным. Заготовки из капусты всегда актуальны, но особенно хороши зимой, под картошку — просто пальчики оближешь. Хрустящая, очень вкусная и ароматная капуста с яблоками придется по душе абсолютно всем, поэтому закрывайте ее побольше. Как приготовить маринованную капусту или салат на зиму? Поможет наш пошаговый рецепт.
Состав продуктов
(на одну литровую банку)
- 400 грамм свежей белокочанной капусты;
- 200 грамм моркови;
- 200 грамм сочных яблок (с плотной мякотью);
- 500 миллилитров воды;
- две чайные ложки соли;
- 3 чайные ложки сахарного песка;
- половина чайной ложки лимонной кислоты.
Пошаговый процесс приготовления
- С белокочанной капусты снимаем верхние зеленые листья, удаляем плодоножку и шинкуем средней соломкой.
- Очищенную и хорошо промытую морковь натираем на крупной терке.
- Морковь и капусту перекладываем в глубокую миску.
- Сладкие и сочные яблоки тщательно моем и, не очищая от кожуры, натираем на крупной терке. Сердцевину с семенами убираем.
- Отправляем яблоки в миску к овощам. Все тщательно перемешиваем, добиваясь равномерного распределения ингредиентов.
- Раскладываем салат в стерилизованные банки, утрамбовываем. Пять правильных способов стерилизации банок смотрите на нашем сайте.
- В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем добавляем на каждые 500 миллилитров воды две чайные ложки соли, три чайные ложки сахарного песка и половину чайной ложки лимонной кислоты. Перемешиваем, ждем, пока все составляющие маринада растворятся.
- Заливаем салат в банках кипящим маринадом, протыкаем вилкой, чтобы вышел весь лишний воздух. Затем заливаем маринад до самого края банки.
- Закрываем банки стерилизованными крышками, ставим в кастрюлю с теплой водой. Стерилизуем банки при легком кипении 15 минут.
- Банки вынимаем, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
- Зимой открытую баночку салата подаем с замечательной картошечкой, запеченной в духовке: рецепт смотрите по ссылке на нашем сайте.
Приятного аппетита.
