Лучшая закуска для зимы: помидоры без маринада.
Рецепт настолько простой, что справится даже новичок. Консервированные таким образом томаты отлично подходят для приготовления салатов. Открываешь баночку: и наслаждаешься невероятным ароматом лета. Для такой заготовки понадобится всего четыре ингредиента: сами помидоры, соль, сахар и уксус.
Состав продуктов
- крупные плотные (мясистые) томаты;
- одна чайная ложка соли на одну литровую банку;
- одна столовая ложка сахарного песка (на литровую банку);
- одна столовая ложка 9% уксуса (из расчета на литровую банку).
Пошаговый процесс приготовления
- Плотные крупные мясистые томаты тщательно промываем. Со стороны, обратной плодоножке) делаем надрез крест накрест. Перекладываем в глубокую миску.
- Заливаем помидоры кипятком на 10-15 секунд, а затем воду сливаем.
- Заранее нужно подготовить банки, вместимостью один литр: тщательно промыть с содой и ополоснуть. Стерилизовать банки мы не будем.
- С помидоров снимаем кожицу, вырезаем плодоножку. подготовленные помидоры разрезаем на 4 части, если крупные. Если помидоры среднего размера, то можно разрезать на две части.
- Складываем томаты в банки, как можно плотнее: можно слегка придавливать руками, чтобы не было пустых мест. Помидоры во время готовки осядут и банка может быть не полной.
- Когда заполните банки наполовину, добавьте соль и сахарный песок (можно с горкой). Затем заполните банки до верху.
- Накрываем банки чистыми крышками (стерилизовать их не нужно).
- На дно глубокой и широкой кастрюли (в ней мы будем стерилизовать заготовки) кладем тряпочку или силиконовый коврик. Ставим банки, наливаем холодную воду (чтобы доставала до плечиков).
- Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. После закипания стерилизуем банки на медленном огне 15 минут.
- За две минуты до окончания стерилизации, добавляем в каждую банку по одной столовой ложке 9% уксуса.
- Закатываем банки и, не переворачивая, укутываем до полного остывания.
- Очень вкусные помидоры отлично хранятся при комнатной температуре.
- Подаем вкусную закуску с замечательным гарниром: картошкой-гармошкой с мясной начинкой.
Приятного аппетита.
