Замечательные маринованные огурцы с луком

Долго не могла подобрать рецепт маринования огурцов: то мягкими получаются, то банки взрываются.

Но однажды нашла в кулинарном журнале этот рецепт, который немного изменила на свой вкус. Огурчики получаются невероятно ароматными, хрустящими, в кисло-сладкой заливке. Банки отлично хранятся даже в условиях городской квартиры: ни одна ни разу не взорвалась.

Состав продуктов

  • огурцы (их количество зависит от того, сколько банок вы хотите закрыть);
  • листья смородины — 3-5 штук на одну банку;
  • один зонтик укропа на банку;
  • листья вишни — 3-5 штук на банку;
  • одна маленькая головка репчатого лука (1 банка);
  • 3 зубчика чеснока в каждую банку.

Для заливки (на полтора литра воды)

  • 1,5 столовые ложки соли;
  • перец душистый горошком;
  • лавровый лист;
  • несколько гвоздичек;
  • 3 столовые ложки сахарного песка;
  • 25 миллилитров 9% уксуса на каждую банку.

Пошаговый процесс приготовления


  1. Лучше использовать огурцы, только что сорванные с грядки. Если огурцы собраны какое-то время назад, их следует минимум на 2 часа замочить в холодной воде. Огурцы для этого рецепта нужны не очень большого размера, можно мариновать таким способом корнишоны.
  2. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем.
  3. Тщательно промываем все листочки и укроп (кстати, вместо зонтика можно использовать и свежие веточки).
  4. Совет. Если есть желание и возможность, в каждую банку можно положить по одному листу хрена.
  5. Банки тщательно промываем с содой, а затем ополаскиваем чистой водой.
  6. Раскладываем в банки все травы: по 3-5 листочков вишни и смородины, один зонтик или несколько веточек зеленого укропа, по 2-3 зубчика чеснока (очищенного).
  7. Далее начинаем набивать банку огурцами. Сначала очень плотно ставим огурцы (примерно одного размера) столбиками, а наверх — небольшие огурчики. Набиваем банки по плечики, как можно плотнее.
  8. Готовим заливку. В кастрюлю кладем сахарный песок и соль, добавляем горошины черного перца и лавровый лист для аромата. Заливаем полутора литрами воды (это примерно на две банки), доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.
  9. В каждую банку вливаем 25 миллилитров 9% уксуса, заливаем горячим рассолом и накрываем стерилизованными крышками.
  10. В широкую и достаточно глубокую кастрюлю наливаем воду, на дно кладем полотенце или силиконовый коврик, ставим банки.
  11. Стерилизуем банки не очень долго: они должны поменять цвет и стать лиловыми. Как только огурцы поменяют цвет, сразу вынимаем их и закатываем.
  12. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
  13. Хранить такую заготовку можно и при комнатной температуре.
  14. На нашем сайте вы также можете посмотреть и другие способы маринования огурцов: обратите внимание на маринованные огурцы без стерилизации и маринованное ассорти из овощей на зиму.

Замечательные маринованные огурцы с луком

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


Замечательные маринованные огурцы с луком
Adblock
detector
WordPress: 11.48MB | MySQL:88 | 0,427sec