Бутерброды с баклажанами и вялеными томатами: закуска, от которой невозможно оторваться

Аппетитные бутерброды с баклажанами и вялеными томатами красят ваш стол и сделают его по-осеннему ярким, праздничным.

Если в вашем доме есть микроволновая печь, то на приготовление закуски вы потратите максимум 25 минут. Так как и баклажаны, и помидоры запекаются в печи, они сохраняют максимум витаминов и зарядят вас энергией на весь день. Бутерброды с овощами получаются ароматными, вкусными, красивыми: от них невозможно оторваться. Кстати, вяленые помидоры, сделанные подобным образом, вы можете и на зиму закрыть: они станут отличным дополнением ко многим блюдам.

Состав продуктов

6 спелых плотных томатов среднего размера;
один крупный баклажан (или два маленьких);
батон или хлеб;
два зубчика чеснока;
листочки базилика (если есть);
прованские и (или) итальянские травы;
соль и черный молотый перец;
красный салатный лук;
оливковое масло;
сливочное масло.

Бутерброды с баклажанами и вялеными томатами: пошаговый процесс приготовления

Плотные помидоры среднего размера промываем, обсушиваем, вырезаем плодоножку и разрезаем на две части.
Чайной ложкой вынимаем все семена, удаляем сок. Перекладываем оставшуюся часть в миску, посыпаем солью, черным молотым перцем и травами.
При помощи силиконовой кисточки смазываем каждую половинку оливковым маслом.
Отправляем их в микроволновую печь и готовим при мощности 900 Вт 7 минут, затем повторяем: еще раз на 7 минут.
В это время промытый баклажан разрезаем на 4 части вдоль, кладем на блюдо – и, как только будут готовы помидоры, отправляем в микроволновую печь.
Включаем мощность 900 Вт и оставляем на 7 минут.
Хлеб смазываем размягченным сливочным маслом с двух сторон, обжариваем на сковороде: у меня сковорода гриль.
Половинку красного салатного лука нарезаем, как можно мельче.
Измельчаем листики базилика (можно заменить петрушкой). Зубчики чеснока пропускаем через пресс.
Остывшие баклажаны и томаты очищаем от кожицы и нарезаем очень мелко.
В тарелку выкладываем баклажаны, помидоры, чеснок, немного трав (прованских и итальянских), базилик и лук.
Солим все по вкусу, вливаем столовую ложку оливкового масла (у меня ароматное домашнее масло). Все хорошо перемешиваем.
На кусочки обжаренного хлеба раскладываем начинку, украшаем листиками зелени, вялеными томатами – и подаем на стол.

Бутерброды с баклажанами и вялеными томатами – это изумительно красивая и очень вкусная закуска. В ней, к тому же, море пользы: ведь и томаты, и баклажаны были запечены в микроволновой печи. А в качестве заправки использовалось оливковое масло и зелень. От хрустящего хлеба с овощной начинкой невозможно оторваться: тут, самое главное, не скушать лишнего. Обязательно возвращайтесь на наш сайт за новыми рецептами – и удивляйте гостей.

Приятного всем аппетита и радостной осени.