Нежнейшая диетическая кабачковая икра в рукаве для запекания

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающей икры, который покорит каждого своими обалденными вкусовыми качествами.

Это славянское блюдо — самая популярная заготовка на зиму. Существует много способов ее приготовления. Мы вам предлагаем сделать ее в духовке в рукаве для запекания. Получается она невероятно нежной и вкусной. Такая заготовка идеально подходит для диетического питания. Рекомендую всем попробовать. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

3 кабачка
2 репчатого лука
1 головка чеснока
1 морковь
6 помидор
2 болгарского перца
соль и молотый черный перец по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка уксуса 70%

Начинаем процесс

В первую очередь подготавливаем два рукава для запекания.
Затем стерилизуем банки и крышки.
После чего очищаем кабачки и, по надобности, удаляем крупные семена.
Затем чистим морковь, репчатый лук и чеснок.
Вымываем хорошо помидоры и болгарский перец. Кожуру их снимать не надо. Перец очищаем от плодоножек и семечек. У помидор требуется вырезать плодоножку.
Затем все подготовленные ингредиенты режем произвольными крупными кусочками. Равными частями размещаем в рукавах для запекания.
После чего солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом.
Теперь фиксируем клипсами и размещаем на противне. При этом требуется каждый из них потрясти, чтобы специи равномерно распределились.
Оправляем их в духовку, предварительно максимально разогретую.
По истечении 20 минут градусы уменьшаем до 200 и продолжаем выпекать еще 45 минут.
Затем вынимаем осторожно рукава и оставляем немного остыть.
После чего срезаем верхнюю часть рукава и перекладываем их содержимое в кастрюлю.
Используя погружной блендер, пюрируем все.
Теперь вливаем уксус и ставим на огонь. Доводим до кипения и разливаем по банкам.
Затем закатываем крышками, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло. Оставляем в таком виде до полного остывания.