Слоеный закусочный торт из картофельных блинчиков

Дарю вам пошаговый рецепт приготовления вкусной праздничной закуски на основе картофеля.

Картофельная закуска с грибами, сыром, яйцом и свежей зеленью никого не оставит равнодушным. Ваши родные и гости обязательно попросят добавки!!! Готовить такой торт достаточно просто: попробуйте — это очень вкусно.

Состав продуктов

один килограмм картофеля;
300 грамм свежих грибов;
2 крупные головки репчатого лука;
5 свежих куриных яиц;
70 грамм твердого сыра;
4 зубчика чеснока;
500 грамм жирной сметаны (от 20%);
пучок свежей зелени;
рафинированное подсолнечное масло — для жарки;
соль — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Пока будем подготавливать все ингредиенты для нашего торта, поставить варить яйца. Три куриных яйца необходимо сварить вкрутую (2 яйца нужны будут сырыми). Кладем яйца в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль и ставим на огонь. После закипания варим 15 минут, остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
Сами в это время подготавливаем остальные продукты.
Две большие головки репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими четверть кольцами. Перекладываем его в миску и убираем на время в сторону.
Один килограмм картофеля очищаем от кожуры, тщательно промываем и натираем на крупной терке.
Перекладываем картофель в глубокую миску (его получится достаточно много), вбиваем в него два сырых куриных яйца, добавляем половину нарезанного лука, два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Все хорошо солим по вкусу и перемешиваем.
Пока картофель не почернел, необходимо пожарить коржи. Диаметр моей сковороды 22 сантиметра, получается 4 полноценных коржа.
Сковороду смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки и хорошо разогреваем.
Ложкой выкладываем картофельную массу, разравниваем ее, придавая форму блинчика. Закрываем сковороду крышкой и обжариваем блинчики на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. На обжарку одного блинчика уходит примерно 15 минут.
Блинчики выкладываем на блюдо и даем им остыть. Сами пока приготовим начинку.
Свежие грибы (можно использовать любые, но я привыкла к шампиньонам) нарезаем небольшими кубиками или тонкими слайсами.
Перекладываем грибы в миску с нарезанным луком (который у нас остался), хорошо солим по вкусу, тщательно перемешиваем.
Обжариваем грибной фарш на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности, не забывая периодически помешивать. В процессе обжарки добавляем 2 столовые ложки сметаны.
Сваренные вкрутую яйца натираем в миску на крупной терке, смешиваем с мелко нарубленной зеленью (я использовала микс: петрушка + зеленый лук, но можно брать и другую зелень по желанию). Добавляем ложку сметаны (из общего количества) и перемешиваем.
И в третью миску натираем твердый сыр на крупной терке и добавляем в него пропущенный через пресс чеснок — это будет наша третья начинка. В нее также добавляем ложку сметаны и перемешиваем.
Совет. Самые лучшие сыры для любых блюд можно приготовить в домашних условиях. Рецепты смотрите на нашем сайте.
После того, как грибная начинка остынет, в нее добавим еще одну столовую ложку сметаны и перемешаем.
Собираем закусочный торт на плоском сервировочном блюде подходящего диаметра.
Выкладываем первый картофельный блин, смазываем его сметаной и выкладываем начинку из яиц.
Накрываем вторым блином, на который выкладываем грибную начинку.
Третий блин смазываем сырной начинкой.
Закрываем торт четвертым блином, смазываем его оставшейся сметаной. Украшаем рубленой свежей зеленью и веточками петрушки.

Приятного аппетита.