Отменная холодная говядина

Представляем вашему вниманию рецепт отличной полезной закуски. 

Эта холодная говядина по этому рецепту замечательно подойдёт и для салатов, и для бутербродов, да и с некоторыми соусами достаточно хороша в качестве самостоятельного блюда. Обязательно попробуйте ее и вы не разочаруетесь.

Нужные ингредиенты

• 1,8 кг говядины
• 20 гр сливочного масла
• 9 чайных ложек соли
• 1 чайная ложка молотого перца

Начинаем процесс

1. В первую очередь ставим на разогрев на максимум духовку.
2. Мясо должно быть комнатной температуры. Берём его и смазываем его сливочным маслом.
3. После чего втираем соль и перчим со всех сторон.
4. Если в вашем куске мяса есть сторона покрытая жиром, то во время запекания она должна быть сверху.
5. Отправляем мясо запекаться в тот момент, когда духовка достигла максимальной температуры. Кладём на средний уровень. Желательно поместить в лоточек, чтобы сок не растекался, а собирался. На максимальном огне держим мясо с расчета: 5 минут на 500 гр мяса. Но не менее 10 минут.
6. По истечении нужного времени убавляем температуру до 100 градусов и продолжаем процесс по полчаса на каждые 500 гр. Для нашего куска получается 20 минут на максимуме и 2 часа при уменьшении.
7. После этого не открываем духовку и даём мясу полностью остыть.
8. Затем заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник до того момента, когда кусок не затвердеет до той плотности, что его удобно будет резать. В лучшем случае пусть полежит целую ночь.

Вам ещё может понравиться обалденная домашняя буженина, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «идеи рецептов».

Приятного аппетита!