ТОП-5 рецептов вкуснейшей домашней колбасы

Молочные нежные домашние сосиски

Нужные ингредиенты

  • 900 говядины
  • 1,8 кг свинины
  • 60 г нитритной соли
  • 1 столовая ложка сухой горчицы
  • Половина чайной ложки молотого белого перца
  • Половина чайной ложки молотого жгучего красного перца
  • Половина чайной ложки мускатного ореха
  • Половина чайной ложки молотого сушеного чеснока
  • Половина столовой ложки сахарного песка
  • 80 г сухого молока
  • 270 мл холодного молока
  • оболочка для сосисок

Начинаем процесс


  1. В первую очередь разрезаем мясо на порционные кусочки. После чего пропускаем их через мясорубку с самой маленькой решеткой. Сделать это надо 2-3 раза.
  2. Берём сухую посуду и объединяем в ней соль, горчицу, перцы, мускатный орех, чеснок и сахарный песок. Хорошо всё перемешиваем. После чего отправляем подготовленную смесь в фарш и снова размешиваем. Затем вливаем частями холодное молоко. Следующим шагом надо хорошо вымесить фарш до поглощения всей свободной влаги. А затем отправляем его в блендер и доводим до пастообразного состояния. Добавляем сухое молоко и вновь хорошо вымешиваем. Берем оболочку и набиваем полученным фаршем, не допуская попадания воздуха. Делать это можно не очень плотно, перекручивая каждые 13-15 см поочередно в разные стороны.
  3. После чего выкладываем готовые сосиски на противень и помещаем в духовку при самом маленьком жаре на один час.
  4. По истечению нужного времени варим их при температуре 70-75 градусов. Времени на это уйдет 15-25 минут. Температура в сосисках должно быть 66-68 градусов. Требуется очень медленно поднимать температуру воды в течение 3 часов.
  5. После чего готовые сосиски быстро охлаждаем под холодной водой и убираем в холодильник.

ТОП-5 рецептов вкуснейшей домашней колбасы

Приятного аппетита! 

 

 

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


ТОП-5 рецептов вкуснейшей домашней колбасы
Adblock
detector