Закуски с красной капустой: ваш стол будет великолепным!

Краснокочанная капуста — прекрасно всем знакомый и даже привычный овощ.

По вкусу она немногим отличается от своей светлолистой родственницы: менее кислая, но с горчичной пикантностью. А вот благодаря яркому цвету краснокочанная капуста может стать неисчерпаемым кладезем кулинарной фантазии! Пурпурный цвет наиболее выигрышно смотрится в сочетании с зеленым цветом. Мы делимся рецептами трех простых и одновременно оригинальных закусок. Они приятно удивят всех присутствующих за столом своим необычным видом и ярким вкусом.

Ингредиенты для трех закусок

• 600–700 г краснокочанной капусты
• 2 огурца
• 1 болгарский перец
• 3 ст. л. консервированной кукурузы
• 200 г вареной куриной грудки
• 0,5 пуч. рукколы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 100 г ветчины
• 200 г куриного фарша
• 1 луковица
• 2 ст. л. кунжута
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• подсолнечное масло

Капустные шарики на огурцах

1. Нашинкованную капусту измельчите в блендере. Добавьте 1 ч. л. лимонного сока, щепотку соли, 1 ст. л. подсолнечного масла. Перемешайте. На огурце сделайте продольные борозды, нарежьте кружочками.
2. На кружочках разместите ломтики ветчины. Смоченной в воде ложкой выложите шарики из капустной массы поверх ветчины.

Овощной салат в капустных конусах

1. Смешайте в миске листья рукколы и нарезанные кубиками куриную грудку с болгарским перцем.
2. Добавьте нарезанный брусочками огурец и кукурузу, заправьте подсолнечным маслом, посолите, поперчите, перемешайте.
3. Выложите салат на капустные листья, предварительно ошпаренные, сверните в виде конуса, скрепите шпажками.

Тефтели в лодочках

1. Куриный фарш смешайте с измельченным луком, посолите, поперчите.
2. Сформируйте из массы тефтельки, обваляйте их в кунжуте.
3. Жарьте до готовности во фритюре.
4. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Подавайте в листьях капусты и салата.

Приятного всем аппетита.